主料介紹
生長中的兒菜在粗大的根部上，會看到環繞相抱著一個個翠綠的芽包，好像無數的小babe，這也是它叫“兒菜”的原因。兒菜具有芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，肉脆少筋，非常美味。兒菜的顏色也很漂亮，外葉嫩綠，芯部潔白，切開來看，綠白相間。把兒菜切絲涼拌，加入鹽、醋和葡萄籽油，口味清純、風味獨特，特別清新爽口。
原料
兒菜500克、胡蘿蔔1根、鹽1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。
做法
涼拌兒菜1、兒菜500克、胡蘿蔔1根、鹽1小茶匙、登鼎葡萄籽油1小勺、白糖1小勺、米醋半勺、胡椒粉少量。
2、胡蘿蔔、兒菜分別切細絲，拌入鹽、白糖、米醋。
3、5分鐘後，淋入葡萄籽油。
4、最後加入胡椒粉拌勻即可。
口感
涼拌兒菜，清新爽口的秘密，除了佐料的配合，另外值得一提的就是加入的登鼎葡萄籽油，登鼎葡萄籽油源自健康富含花青素的紅葡萄籽，不僅讓兒菜的口感更爽脆，還能起到養顏、有效緩解便秘作用。眾所周知花青素是抗氧化、清除自由基能力超強的物質，在深色葡萄籽中含量最高，抗氧化活性是VE的50倍，VC的20倍，能有效防治心血管疾病的發生；同時花青素能夠有效修復皮膚膠原蛋白和彈性纖維，防止皮膚皺紋出現，長期食用會使皮膚光澤、富有彈性。
功效
口味清純、風味獨特的登鼎葡萄籽油，是烹調美食、涼拌沙拉的理想用油，不僅能改善涼拌菜的口味、均衡油脂營養成分、有效調節血脂，還可以保護肌膚中的膠原蛋白，呈現健康自然的白皙狀態。
