蝦燴兒菜

1、兒菜，用刀削去根部少量老皮，淘洗乾淨，切片 2、鍋中放油，燒熱放入兒菜煸炒數下，加入鮮雞湯、速凍蝦、胡椒、鹽、煮沸約4分鐘，兒菜燒軟入味，撈起放入盤內 3、鍋內湯汁再淋入水芡粉勾成芡汁，澆淋在盤內兒菜上即成

簡介

做法：炒

口味：鹹鮮味

難度：初級入門

人數：2人份

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<10分鐘

菜品特色

兒菜看起來長得有點像榨菜，周圍還環繞著不少翠綠的芽苞，具有芥菜的清香，清脆的口感、豐富的水分，甘甜而不帶苦味，嚼在嘴裡，透著嫩香清爽的滋味。

兒菜切成薄片，綠白相間，煞是好看，它的烹調方法很多，炒、燒、燴、涮、涼拌、做湯均可，甚至還可以醃製成泡菜，酸酸的、脆脆的、鹹鹹的，吃饅頭或米飯時若來上幾片，是一種很不錯的上乘食材。

兒菜除了味美好吃，具有很高的營養價值外，還對人的肝、膽、血液和心血管系統的疾病具有一定的預防作用。

兒菜燴蝦，用蝦的做點綴，萬綠叢中一點紅，動人春色不須多，煞是喜人，其實這不只是為了好看，蝦與兒菜的搭配，那可是相得益彰，翠綠鮮香，湯汁乳白濃稠，營養豐富。