涼拌下水酸菜

涼拌下水酸菜是以酸萊梗、雞下水等食材製成的食品。

原料：酸萊梗150克，雞下水500克，姜1小塊，青蔥1根，砂糖1匙，鹽1匙，香油3匙，味素1匙，胡椒粉適量，紅辣椒1個

製法：

1、把蔥切段，姜切絲，辣椒切末，酸菜切塊，下水切花。

2、鍋內加水，把酸菜氽燙後撈起，沖冷水後瀝於。

3、把酸菜放入容器內，加入砂糖，香油拌勻。

4、鍋內加水煮沸，加入下水煮5分鐘，燜5分鐘即撈起，沖冷水後瀝乾。

5、把下水放入容器內，加入薑絲、辣椒末、鹽、味素、胡椒粉、香油拌勻。

6、把酸菜擺放盤內，上覆下水後冰涼即可。