涮椒鱔絲

涮椒鱔絲 ，美食，主要原料有黃鱔絲、銀芽、香芹、茶樹菇、杭椒、香菜。涮椒鱔絲是一道鮮嫩滑爽的菜餚。

涮椒鱔絲 麻、辣、燙，鮮嫩滑爽，多味並舉，呈遞進式。

涮椒鱔絲

主料

黃鱔絲

輔料

銀芽、香芹、茶樹菇、杭椒、香菜

調料

鹽、白糖、味素、雞精、醋、醬油、蒜蓉、姜米、蔥花、胡椒粉、乾辣椒、花椒末、香油

做法

1.將蒜蓉、姜米、蔥花、香菜加鹽、白糖、雞精、醋、醬油製成汁；

2.將杭椒切碎，乾辣椒切碎；

3.坐鍋點火放入水，待水開後將銀芽、香芹、茶樹菇燙一下裝入盤中待用；

4.將黃鱔絲也用水燙後放在三絲上，再放上蒜蓉、胡椒粉、辣椒末、杭椒，澆入燒熱的香油在上面即可。

提示

鱔魚可清燉、清炒、酥制、紅燒、清蒸、油炸、煮羹。