海鮮螃蟹粥

海鮮螃蟹粥

海鮮螃蟹粥是一道由大米和蟹為主要材料做成的菜品,屬於粵菜。

所需食材

食材一

蟹、蝦、蛤、大米、薑片、蔥花適量,鹽少許。

食材二

大閘蟹、大米、香蔥、姜、芝麻香油、胡椒粉、鹽。

製作方法

做法一

1、大米浸泡30分鐘,大火煮沸轉小火煮至濃稠。

2、蟹將殼掀開,蝦去殼剔腸。

3、清粥煮滾,放進蛤,蟹塊,薑片煮約十分鐘。

4、放進蝦繼續煮五分鐘,加鹽調味,撒蔥花即可。

做法二

1.將大米淘洗乾淨,添水熬制;

2.螃蟹清洗乾淨,揭去背部的小臍,掀去蓋子除腮及內臟,切成兩塊;

3.大米熬至黏稠,將螃蟹放入,小火燜5分鐘左右;

4.放入薑絲,加鹽、香油、白鬍椒粉調味即可出鍋。

食用須知

中醫認為大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效,稱譽為“五穀之首”,是中國的主要糧食作物,約占糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米,入脾、胃、肺經,具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家還倡導“晨起食粥”以生津液,因此,因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮,可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。煮粥時若加點梨,中醫養生效果更好。

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