苦瓜蒸蛋

苦瓜是一種具有特殊苦味的食材，在傳統的蒸雞蛋中加入苦瓜，使蒸雞蛋有了一種新的口味，加上海鮮醬的鮮鹹味，沖淡了苦瓜的苦味，使其更美味。

材料

苦瓜半個、雞蛋2個

作法

1.半個苦瓜,挖淨苦瓜瓤與籽後,淡鹽水泡一小時再切碎

2.雞蛋打散,加少許鹽,將苦瓜倒在盛蛋液的碗裡,攪拌均勻

3.過鑼篩(可以使蛋液不產生蛋末。蒸出來會滑滑的)

4.放進蒸鍋大火蒸15分鐘左右至蛋液完全凝固,取出.

5.炒鍋放少許油燒熱,放入蔥花熗鍋,將放入鮮貝和蝦翻炒.到入醬油,再加少許鹽,料酒,糖炒勻。

6.把炒好的海鮮澆在蒸好的蛋羹上就可以啦！

7.吃的時候淋一點點香麻油，淋一點點醬油特別提味！