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咖喱蚌肉
製作材料：主料：海蚌(1500克) 輔料：土豆(250克)調料：大蔥(40克) 姜(40克) 白砂糖(5克)黃酒(25克) 咖喱(25克) 胡椒粉(1克...
菜譜名稱 所屬菜系 製作工藝 工藝提示 菜品口感 -
蚌[蚌]
水蚌就是河蚌。分布於亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內自然形成珍珠.肉可食。生活在江、河、湖、沼里的貝類，種類很多，一般常見的類喜歡生活在流動的河水...
基本信息 漢字演變 常用詞組 康熙字典 蚌介紹 -
海蚌
海蚌，海產雙殼貝類，福建、江蘇、浙江俗稱海蚌，廣東、香港稱貴妃蚌。營養豐富，富含優質蛋白質和胺基酸，甘脆嫩滑，為人民大會堂國宴膳品。海蚌是福建福州市長樂...
外形特徵 營養分析 適宜人群 烹飪指導 食療作用 -
清炒海蚌
清炒海蚌，閩菜。特點：紅綠黑白四色，味極鮮嫩鬆脆，為夏天的當令菜之一。味甘鹹、性寒，入肝、腎經；有清熱解毒，滋陰明目之功效；可治煩熱、消渴、血崩、帶下、...
材料 作法 特色 營養價值 -
芙蓉海蚌
芙蓉海蚌是由海蚌肉、雞蛋白、蔥、薑片、黃酒等食材製作而成的一道美食。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
糟汁氽海蚌
糟汁氽海蚌乃福州傳統名餚，也是“糟”菜的典型範例。成品色澤淺紅，蚌肉脆嫩，湯鮮味醇，糟香悠悠。
主料輔料 烹製方法 工藝關鍵 風味特點 -
長樂海蚌
長樂海蚌是福建省長樂有名的特產。海蚌是我國海產品中珍品，肉質脆嫩，色白透明，蚌殼略呈三角形，殼很薄，僅在淡鹹水交匯處的海水細沙中生長，以長樂漳港所產的質...
形態特徵 典故傳說 常見菜譜 -
糟汁川海蚌
糟汁川海蚌，一道具有補氣補血、以海蚌為主料的海鮮類食品，屬於中國閩菜菜系。
菜譜名稱 所屬菜系 菜譜功效 製作材料 製作工藝 -
椒鹽海蚌
椒鹽海蚌，原料有淨海蚌肉250克珍珠菜葉（或油菜葉）100克，味道可口。
製作材料： 特色： 製作過程 -
雞湯氽海蚌
雞湯氽海蚌是一道福建的特色名菜，屬閩菜 。使用漳港海蚌、雞肉作為主料，配以牛肉豬裡脊肉等輔料製作而成的美食。以鮮活海蚌為原料，氽以滾熱的雞湯而成，口味鹹鮮味。
食材 菜品特色 做法 工藝提示 營養價值
