海苔戚風

海苔戚風，一種可口的早餐食物，其口味香濃，口舌回香。其用料:蛋黃5個、細砂糖30克、低筋麵粉210克、色拉油95克、牛奶180克、泡打粉1/2小勺、鹽3克、海苔粉6克、蛋白6個、細砂糖100克。

原　料:

此配方適用21cm戚風模。
蛋黃5個、細砂糖30克、低筋麵粉210克、色拉油95克、牛奶180克、泡打粉1/2小勺、鹽3克、海苔粉6克、蛋白6個、細砂糖100克。

操　作:

1、蛋黃加入細砂糖和鹽攪拌至蛋黃略發白。 2、加入色拉油，把蛋黃和色拉油完全拌勻為止。
3、加入牛奶，同樣把原料全部拌勻，出現泡泡也不要緊，最重要是要拌勻。
4、把泡打粉和低筋麵粉混合過篩加入蛋奶液中，用手動蛋抽拌勻至麵糊均勻無顆粒。
5、蛋白分三次加入糖，以低-中-中檔分三次把蛋白打發至硬挺。
6、取1/3蛋白到蛋黃糊中輕輕翻拌均勻。
7、把蛋黃糊重新倒入蛋白中，輕輕切拌，翻拌均勻，戚風麵糊完成。
8、把麵糊倒入戚風模中，在桌上磕幾下震出裡面大氣泡。
9、烤箱提前預熱至160度，把戚風模放入烤箱下層，160度烤1小時，出爐立即倒扣。