原料
110 克 蛋白
50-55 克 細砂糖 40 克 蛋黃 36 克 牛奶 36 克 油
50 克 低粉 24 克 帕瑪森乳酪粉
35 克 乾燥海苔
製作方法
1、將乳酪粉和海苔搗碎
2、加入蛋黃液拌勻加蛋白拌勻
3、放入烤箱,烘烤溫度170度,35分鐘即可
110 50 35
110 克 蛋白
50-55 克 細砂糖 40 克 蛋黃 36 克 牛奶 36 克 油
50 克 低粉 24 克 帕瑪森乳酪粉
35 克 乾燥海苔
1、將乳酪粉和海苔搗碎
2、加入蛋黃液拌勻加蛋白拌勻
3、放入烤箱,烘烤溫度170度,35分鐘即可
基本戚風蛋糕蜂蜜戚風蛋糕櫻桃戚風蛋糕黑糖戚風蛋糕蘋果戚風蛋糕黑芝麻戚風蛋糕黃豆粉戚風蛋糕梅酒戚風蛋糕全麥蛋糕姜泥戚風蛋糕朗姆葡萄乾戚風蛋糕紫薯戚風蛋糕菠菜戚風蛋糕...
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內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄,包括海綿蛋糕、戚風蛋糕、油脂蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕的原料配方、工藝流程... 48一、乳沫類蛋糕的攪拌 48二、麵糊類蛋糕的攪拌 55三、戚風蛋糕的攪拌...蛋糕 126天使蛋糕卷 128核桃天使卷 129第二節 戚風蛋糕 130抹...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄發泡奶油蛋白加糖的發泡程度全蛋加糖的發泡程度蛋糕:分蛋類基本戚風蛋糕純...:乳酪蛋糕類輕乳酪蛋糕重乳酪蛋糕雙色芝士蛋糕鹹芝士蛋糕蛋糕:重奶油蛋糕類水果蛋糕海苔蛋糕核桃多尼樂蛋糕富雪朱古力蛋糕蛋糕:sP蛋糕類蜂蜜蛋糕起酥...
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