所需食材
原料:淨雞1隻(約重1500克),水發海帶400克。
調料:料酒、精鹽、味素、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。
製作方法
做法一

1、從菜場買來殺好的雞,用熱水洗淨,剁成塊;將海帶洗淨,切成菱形塊。
2、鍋內放入清水,將雞塊下入鍋內,上火燒沸後撇去浮沫,轉盛至紫砂鍋內。

3、加花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊。
4、燉燒2~3小時至雞肉熟爛,加入精鹽、味素。
5、燒至雞肉入味,出鍋裝湯盆。
做法二
將雞剁成小塊,海帶切成方塊,鍋內放入清水,將雞塊下入鍋內,上火燒沸後撇去浮沫,加入花生油、蔥花、薑片、花椒、胡椒粉、料酒、海帶塊,燉燒至雞肉熟爛時,加入精鹽、味素,燒至雞肉入味,即出鍋裝湯盆。
食用須知
雞肉含有豐富的維生素,能潤澤肌膚,而海帶含有豐富的碘,有軟骨散結、烏髮之功,清燉雞大家就吃得多了,加入海帶後,更營養有益,也不會覺得太油膩。雞與海帶相燉,具有補虛、益氣、軟堅散結、潤膚烏髮的作用。
一般人群均可食用海帶。尤適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏鬆、營養不良性貧血以及頭髮稀疏者及肝硬化腹水和神經衰弱者。
海帶燉雞湯鮮味濃,爽口不膩,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素C、維生素E等多種營養素。 孕婦常食此菜,可有效防治營養缺乏,有利於分娩。