海帶木耳骨頭湯

海帶木耳骨頭湯製作主料：大棒骨一根（大約500克）、海帶結100克、泡發後的木耳60克、蔥姜適量、鹽1茶匙。

做法

1.將棒骨洗乾淨，從中間剁開，讓骨頭裡面的骨髓露出來。鍋中放入足量的清水，並將洗淨的棒骨放進去，用中火煮。

海帶木耳骨頭湯

2.開鍋後用湯勺去除血沫。

3.放入蔥段、薑片，小火燉1小時。

4.將泡發的木耳擇好，洗淨，用手撕成小塊。海帶結洗淨備用。5.待一小時後，骨頭中的油已被熬出，湯已濃。

6.將木耳和海帶倒入骨頭湯中，小火燉30分鐘，最後加入鹽調味即可。

提示

1.一定要在涼水的時候放入骨頭，這樣可以把骨頭中的血水和雜質全部煮出來。

2.在煲湯的時候如需加水，切記要加開水。

3.海帶和木耳都有清火排毒的作用，很適合夏天食用。

營養價值

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，可防治缺鐵性貧血；並且還可以幫助消化纖維類物質功能。

海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效；可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。