海味冬瓜

海味冬瓜

海味冬瓜 是喜溫耐熱,產量高,耐貯運,是夏秋的重要蔬菜品種之一, 我國各地均有栽培。功效:清熱解毒利水消痰等。

冬瓜(fatmelon; white fuzzy vegetable)。植物學分類:被子植物門、雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、冬瓜屬 Benincasa Savi 一年生草本植物。瓜形狀如枕,又叫枕瓜,
生產於夏季。為什麼夏季所產的瓜,卻取名為冬瓜呢?這是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜,也是這個原因,冬瓜又稱白瓜。

簡介

喜溫耐熱,產量高,耐貯運,是夏秋的重要蔬菜品種之一,
在調節蔬菜淡季中有重要作用,適宜市銷、北運和出口,我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時採摘。食用時先去皮,洗淨,再去瓤。
我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時採摘。味甘淡,性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。

功能性成份

冬瓜中的不少化學成份具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成份。冬瓜瓤含葫蘆巴鹼(tfigonelline)、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皂甙0.68%,尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇,甘露醇,β-谷甾醇等,尤其以維生素B1含量相當豐富。
(1)丙醇二酸 經研究發現,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的

糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。
(2)葫蘆巴鹼(trigonellinelline)葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
(3)油酸油酸主要存在於冬瓜籽中,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成份。
(4)胺基酸胺基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高,瓜籽和果皮中的含量又高於果肉,瓜籽中的上述3種胺基酸含量分別是果肉的15.09.18.32倍,它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的胺基酸,成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外,冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。
(5)膳食纖維冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。
(6)冬瓜多糖 對冬瓜多糖成份進行分析,
在瓜藤上的冬瓜(11張)
紅外光譜顯示該多糖有892cm~1吸收峰,提示含有β-D-吡喃糖苷鍵,可能是一活性多糖。分子量約為23000。利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成份單糖進行了分析,實驗結果表明,冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖,其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

優良品種

科學家對冬瓜多糖成份進行分析
紅外光譜顯示該多糖有892cm~1吸收峰,提示含有β-D-吡喃糖苷鍵,可能是一活性多糖。分子量約為23000。利用薄層色譜和氣相色譜對冬瓜多糖的成份單糖進行了分析,實驗結果表明,冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖組成的雜多糖,其百分含量分別為4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。

栽培技術要點

土壤選擇

種植冬瓜應選擇排水方便,土層深厚,肥沃的沙壤土或粘壤土,前作物為三年以上未種瓜類作物的田塊,而前作物為水稻更佳。

適時播種

廣州地區冬瓜栽培分春植和秋植兩季,以春植較多,一般在1-2月播種。在採取防寒措

冬瓜子

施前提下,早播比遲播好,故近年多在1月上、中旬播種,可延長生長期,尤其延長營養生長期,使冬瓜在雨季前後,空氣濕度較大,溫度在20℃以上之時座果。秋植冬瓜一般在小暑前後(7月上、中旬)播種。

培育壯苗

(1)培育無病壯苗必須對種子進行消毒催芽處理:用50%多菌靈500倍液浸


種1小時,然後用清水洗淨,再用50℃溫水浸種3小時,經清水洗淨無異味後用乾淨紗布或薄毛巾包好,置於30℃下催芽,待種子露芽3~5毫米即可播種。
(2)培育無病壯苗多採用營養杯(袋)保溫育苗:採用口徑10cm×10cm以上的營養杯(袋),
點種後在小拱棚或大棚中保溫育苗。 育苗期間除保持苗床濕潤外,還可噴灑普力克水劑和阿維菌素預防猝倒病和斑潛病蟲害,棚內溫度超過30℃時應及時通風降溫。秋植冬瓜多採用浸種催芽後直播大田。定植

冬瓜用營養杯(袋)保溫育苗,苗期可長些,幼苗具3~5片真葉才定植。定植時間根據氣溫情況來定,廣州地區可在2月底至3月上旬定植。植地犁耙後按1.7米(包溝)起畦,畦高0.5米,寬1.2米,每畝畦面全層撒施磷肥50~75公斤,在畦中央開深溝埋堆漚過家禽糞肥1000~1500公斤。植前穴施1:100倍多菌靈混土防病,單行植,株距0.65米,畝植約600株。

搭架、整蔓、留瓜

搭架、整蔓是冬瓜栽培的一個重要環節。搭架形式一般採用三星鼓架龍

根。當瓜蔓長至60厘米時,讓主蔓在自己鼓架周圍貼地盤繞,並結合壓蔓固定生長方向。瓜蔓長至18節時即可引蔓上架,並在座果前後均摘除全部側蔓,留瓜後主蔓保持10~12片葉打頂。冬瓜留瓜節位與果實大小有一定關係,留瓜節位應在23~25節之間,其中以25~30節位的瓜最大。為了提早上市,也可在19~20節留瓜,但產量較低。為提高座果率,減少“空藤”,有必要進行人工輔助授粉,及時防治影響座果的瓜實蠅(針蜂)和薊馬。肥水管理

冬瓜生長期長,產量高,需肥水量較大。幼苗期以前需要肥水很少,抽蔓期也不多,而在開花結果特別在結果以後需要充足的肥水。追肥數量上,引蔓上架前占施肥總量的30%~40%,授粉至吊瓜占60%~70%,採收前20天應停止施肥。一般幼苗期薄水薄肥促苗生長,抽蔓至座果肥水不宜多,要適當控制,以利座果。選定瓜後肥水要充足,以促進果實膨大,應在15~25天內連續追施2~3次重肥,每次追施進口複合肥15~25公斤,並配合淋水,晴天可放半溝水。大雨前後要避免施肥和偏施氮肥,以免引起病害。

適時採收

冬瓜以老瓜耐貯運,食味佳,在座果後45天左右,瓜皮發亮墨綠

色,而植株大部分葉片保持青綠而未枯黃,選擇晴天的上午採收。但也可根據市場的供求情況,適當提前採收上市。 性味味甘淡,性微寒。
成份本品含蛋白、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。
功用清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
宜忌脾胃虛寒、腎虛者不宜多服。
作用可以減肥 可以美容

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