浙江風味金華酥餅
相關商鋪、糕餅種類繁多，品種各異，但類似金華酥餅那種風味的，恐怕很難覓偶。酥餅，以酥取勝，它進口酥碎，遇濕消融，即使牙齒脫盡的人也有口福品嘗其味。酥餅還以濃烈的陳香和鮮甜的回味顯示其特有的魅力，強烈地吸引著顧客，古人有過酥餅店“聞香下馬”之說。關於金華酥餅，當地流傳著許多傳說：隋代程咬金曾在金華開過酥餅店，是酥餅行業的祖師；明代朱元璋攻克金華後，曾與軍師劉伯溫在婺州明月樓品嘗酥餅；太平天國時，金華民眾曾以酥餅慰勞屢敗清軍的李侍王等等。香樟
浙江風味鳳香樟與楠、梓、桐合稱為江南四大名木。香樟，樟科，常綠喬木。初夏開花，黃綠色，圓錐花序。因含有特殊的香氣和揮髮油，而耐濕、抗腐、祛蟲、保存期長，是最貴重家具、高級建築、造船和雕刻等理想的用材。香樟一身全是寶。樟樹根莖、枝葉提煉出來的樟腦和樟腦油，是製造膠捲、膠片、賽璐珞的重要原料。樟葉可提制栲膠，在農業上可防治水稻螟蟲。用樟葉飼養的樟蠶，其蠶絲是編織魚網的材料，並可作為外科手術的縫線。
壽生酒
壽生酒是浙江金華一帶的傳統名酒。液色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適，既具紅麯酒之色、味，又兼麥麯酒之鮮醇，系一種半乾型的黃酒。百多年來，壽生酒風靡一方，享有盛譽。壽生酒以精白糯米作原料，兼用紅曲、麥曲的糖化發酵劑，採用“餵飯法”分缸釀造。在生產過程中，不論制紅曲、麥曲或“呼飯”等操作工序都有其特定要求。生產季節也僅限於冬至至立春前，採用冬漿冬水，因而風味別具一格。竹蓀
竹蓀又名：竹參、竹笙、面紗菌等名稱。是雲南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用菌。整個菌體十分美麗，有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之稱。竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮艷稀有珍貴，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
竹蓀是名貴的食用菌，又是醫學上的新秀，有人取竹蓀與肉共煮，取湯在28～30度下培養，以與不加竹蓀的肉湯作對照，發現竹蓀肉湯比肉湯變壞速度遲2～天，表明竹蓀確有抑制微生物活動的作用。
金華火腿
金華火腿已有八百多年的歷史。據傳，南宋時，金華義烏縣農民將當地所產的良種豬的後腿，醃製後犒勞將士。宋皇見該腿肉色鮮紅如火，味美芳香，便賜名“金華火腿”。天目筍乾
浙江臨安的天目山區，素有江南竹鄉之稱。著名的天目筍乾，主要是以石竹的鮮筍焙制而成，早在四百年前，就聞名於世。天目筍乾主要有五個品種，比較粗壯而柔軟的，稱為“肥挺”，細而長的稱為“禿挺”，還有“小挺”、“直尖”、“焙熄”等。“肥挺”宜作燒肉的配料，“禿挺”、“小挺”可作湯料，“烙熄”是用筍的嫩尖製成，可稱為天目筍乾中的上品。紹興麻鴨
浙江風味紹興麻鴨，毛色與眾不同，白灰色的鴨毛上，帶有褐色麻點，故而得名。“種稻釀酒，酒糟養鴨”，是紹興人的傳統習慣。宋時，水鄉飼養麻鴨已相當普遍，詩人陸游曾有“坡放萬頭鴨”，“群鴨暮還家”的詩句，描述紹興當時養鴨的規模和情景。紹興麻鴨體形小，行動敏捷，喜歡在河湖之中尋找小生物，因此，生長得快，成熟也早。母鴨(當地人稱老鴨)一般在120天左右就會產蛋，而生下的蛋，個大殼薄。且產蛋率一般在250-300隻左右。是我國優良的水禽品種。現在，紹興市有關部門每年供給全國近20個省市的純種麻鴨，就達20隻萬以上。
金華乾菜脆餅
乾菜脆餅相傳始於明清時的縣學府試場，是生意人為考生準備的填肚小吃。至今已有200多年歷史，現在仍是金華古城最普遍的一種小吃。特點：色澤金黃，酥脆可口，鹹鮮入味，經濟實惠。
製法：
1）豬夾心肉切成小丁，與蒸軟切碎的雪裡蕻乾菜拌勻漬一會。
2）取麵粉加菜油少許和成油酥面，再摘坯，擀皮，包餡，擀成15厘米大小的薄餅。
3）落油鍋氽炸至兩面金黃色鬆脆即成。愛吃辣的抹點辣醬則更開胃。
西湖龍井茶
浙江風味西湖群山素以出產龍井茶而著稱。“色綠、香郁、味醇、形美”被稱為龍井茶的“四絕”。現分為“獅”、“龍”、“梅”三個品類，向以獅峰龍井為第一，1981年被評為全國優質產品，榮獲金質獎。龍井茶所含的胺基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分，要比其他茶葉多。
浙江師爺盒
製法：1）把肉剁成泥，海參、大蝦切成黃豆粒大小的丁。炒鍋上火放入少許豆油燒熱，加入豬肉泥炒至變色時，放入海參、大蝦、蔥花、薑末、花椒麵、醬油炒熟後出鍋，拌勻成餡。
2）將麵粉倒在案板上，加入豬油，開水250克，邊澆邊拌和成麵團。將麵團推開稍晾，再搓成1.5-1.7厘米粗細的條，揪成60個劑子，將面劑擀成圓皮。
3）將餡加麻油拌勻，取圓皮包餡呈餃子形，把兩個餃子一立一臥鎖在一起（像靠椅狀）即成生坯。
4）鍋內放油，燒至六成熱時，將生坯下鍋炸制，見盒鼓起呈金黃色即熟，撈出裝盤。
特點：形象逼真，金黃色，外焦里嫩，清鮮鹹香。
金華豆豉
浙江風味金華豆豉，在唐末宋初就與四川成都豆豉、江蘇鎮江豆豉齊名，一直承傳至今。
製法：黃豆15-16千克，篩去鬆散麵粉，加茄子2.5千克，黃瓜6千克，乾薑450克，桔皮絲適量，小茴香1千克，炒鹽2.2千克，青椒500克，一同拌入瓮中，捺實，倒入黃酒或酒釀，淹過各物約5厘米，紙 扎縛，泥封，露天放40-50天，壇上寫東、西方字號，輪換方向曬49日，倒入大盆內，曬乾為度，以稻草、布罩蓋。宋、元數百年以來，金華地方民間製作豆豉，基本上沿用此法，因用較多的酒浸漬，故也叫“酒豆豉”。
特點：鮮鹹略甜，作菜調味兩相宜，有抗癌效應。
浙南魚面
魚面是用魚肉（一般用新鮮肉質細嫩的）加精鹽、味素、料酒，放入澱粉內，在面板上用面棒慢慢敲成大片，放於鍋中 制而成。在浙閩沿海一帶，魚面已成為招待客人必不可少的佳肴。製法：
1）將海鰻剔骨去皮留肉，斬如泥，放放潔淨面盆內，加鹽、料酒、味素、蔥薑末，拌勻（拌時不要過分用力，不要放水）拿出放在一旁，備用。
2）用一塊乾淨的面板和一根較粗的面棒，把拌勻的魚肉，放在面板上，加乾澱粉，用面棒慢慢敲成厚約2.5厘米的大片(如面板較小,可分多次加工)。
3）炒勺燒熱，放入魚片，移至小火慢慢 制，為防止焦糊，要在熱鍋內用豬肉皮擦一下，使其滑亮， 時方便，熟後即成。
特點：既可直接改刀裝盤食用，也可切片切絲，配入蔬菜炒吃，風味更佳。
浙江風雞
浙江風味風雞一般冬季醃製，春季食用，南方幾乎家家醃製。
製法：
1）選1.5千克重的雞1隻，宰殺，拔去大毛，鑷淨小毛，用清水裡外洗淨，用放溫水中浸泡至回軟。
2）撈起放盤中，在雞身上放幾根蔥結、薑片，再灑上幾粒花椒，放蒸籠內大火蒸30分鐘即可。
特點：食時切塊或撕碎，蘸點香醋及香油，臘香味美。
海米冬瓜湯
屬於:浙江菜湯鮮味美清淡爽口。用料：冬瓜250克海米15克熟豬油10克精鹽4克味素2克蔥花2克高湯或清水250克
製作方法：
1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5厘米，厚2厘米的片；海米用溫水洗去泥沙待用
2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味素和熟豬油即成。
