材料
津冬菜 50g,南豆腐 300g,香蔥 1棵,乾香菇 4朵,鹽 1茶匙(5g),白砂糖 1/2茶匙(3g),油 1湯匙(15ml),水澱粉 1湯匙(15ml),高湯 100ml做法
1、香菇用冷水浸泡40分鐘至泡發,去蒂後切成小丁。豆腐切成2cm見方的小塊。香蔥切成蔥花。
2、大火燒開煮鍋中的水,放入鹽,然後放入切好的豆腐煮3分鐘,撈出備用。
3、大火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入津冬菜末和香菇丁煸炒片刻,調入高湯煮沸,加入白砂糖和少許鹽。
4、將煮過的豆腐放入湯中小火燒5分鐘,最後淋入水澱粉勾芡,上桌前撒上蔥花。