洋蔥番茄雞腿排

洋蔥番茄雞腿排是一款家常美味菜，主要原料有雞腿2個、西紅柿4個、洋蔥等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：
雞腿2個、西紅柿4個、洋蔥1個、蒜頭4瓣、芹菜1支。
調味料：
番茄醬、鹽、糖、黑胡椒適量。
做法：
1、準備：西紅柿去皮切小塊、洋蔥切粗絲、蒜頭切末、芹菜切段備用；
2、雞腿剔除腿骨，在肉上剁一些刀口，有筋的地方剔除，撒上少許鹽和黑胡椒碎；
3、雞腿排表面薄薄沾上一層麵粉；
4、起鍋熱油，把雞皮朝下放入；
5、煎至兩面金黃後取出；
6、原鍋余油放入洋蔥、蒜末炒香炒軟；
7、放入番茄塊翻炒出汁，再加入番茄醬、鹽、糖等調味料和水煮開；
8-9、再加入雞腿排中小火燜煮至熟透（筷子可以輕易穿過雞肉）；
10、最後撒入芹菜段，開蓋大火收汁；
11、取出雞腿切寬條，盛盤淋上湯汁；
12、用芹菜葉裝飾。
補充：
雞腿肉裡面剁出些刀口、剔除筋膜，可以讓雞肉烹調時容易入味，並且避免下鍋以後過度收縮。
雞腿肉滑嫩、鮮美，洋蔥番茄的湯汁香濃美味，拌飯、拌麵都很好吃