洋蔥炒墨魚仔

洋蔥炒墨魚仔是一道菜品，主料為墨魚。

欄目

洋蔥炒墨魚仔

粵菜

口味

鹹鮮味

難度

國中水平

烹飪時間

10分鐘

主料

墨魚200克

輔料

紅皮洋蔥半個

調料

食鹽少許

水、植物油適量

做法

1、全部材料洗淨。洋蔥放冰櫃半小時後取出切絲。洋蔥放冰櫃有助減輕切洋蔥流眼淚的不適

2、墨魚仔處理乾淨，去骨、眼、墨魚皮（此步已由店家代勞）。在原本有骨那面縱橫交錯斜切井字

3、起鍋下少許油，油熱下洋蔥絲微軟，再加入墨魚仔和清水，炒至墨魚仔捲曲熟透，洋蔥絲熟軟，放少許鹽調味，即可上碟

營養功效

1、洋蔥：味甘、微辛，性微溫。能健胃進食，理氣寬中。

2、墨魚：味甘、鹹，性平。富含蛋白質。能補肝腎，養血滋陰。墨魚含具有抑制膽固醇沉澱的功能。

飲食禁忌

洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。