洋菇水餃

洋菇水餃

洋菇水餃所屬一款美食之一,主要原料有小麥麵粉(400克)、豬肉(肥瘦)(300克)等,這道菜非常美味。

菜譜名稱

洋菇水餃

所屬菜系

快餐/主食

菜譜功效

健脾開胃調理 防癌抗癌調理

菜品口感

口味:清香味

製作材料

主料:小麥麵粉(400克) 豬肉(肥瘦)(300克) 蘑菇(鮮蘑)(500克)
輔料:大蔥(10克)
調料:(5克) 味素(2克) 植物油(20克)

製作工藝

1.豬肉洗淨剁碎成肉餡;先把蘑菇用水洗淨,放入開中氽燙後撈出,放入冷水中冷卻;蔥洗淨切成蔥花。
2.把冷卻的蘑菇撈出,瀝乾水分,切成小粒,加入蔥花、調味料(油、鹽、味素)和肉餡拌勻,做成蘑菇餡。
3.水餃皮中包入適量的餡 ,捏好封口,包成餃子。
4.鍋中倒入適量的水燒開,放入包好的餃子,煮到全部浮起時加入少量的涼水,再次煮開後,撈出盛在盤子裡就可以了。

食譜營養

小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
蘑菇(鮮蘑):蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力;巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡;蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。
大蔥:蔥是溫通陽氣的養生佐料,作為調料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味,並產生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫學界認為,蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用,經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

食譜相剋

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅甘草鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
大蔥:蔥不宜與蜂蜜、狗肉同食;
蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發生。

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