泰式辣椒炒膏蟹

泰式辣椒炒膏蟹以膏蟹為主料，再加以雞蛋等輔料精緻而成，是一道美味的菜餚。1.膏蟹鐺淨斬件後，拍上少許生粉，用油炸至金黃色。 2.起鍋爆香蒜茸、辣椒乾、洋蔥絲、青紅椒絲、蔥段、芹菜絲後，放入膏蟹和雞蛋漿略焗至熟。 3.加入調料後，用大火炒勻，再注入蛋漿，推勻即可。

材料

膏蟹1隻，雞蛋2隻，蔥段2根，洋蔥絲30克，芹菜絲30克，蒜茸20克，青紅椒絲30克，辣椒乾少許。
辣椒膏2湯匙，魚露1湯匙，生抽半湯匙，辣椒油2湯匙，食用油200克，生粉少許。

製作

1.膏蟹鐺淨斬件後，拍上少許生粉，用油炸至金黃色。
2.起鍋爆香蒜茸、辣椒乾、洋蔥絲、青紅椒絲、蔥段、芹菜絲後，放入膏蟹和雞蛋漿略焗至熟。
3.加入調料後，用大火炒勻，再注入蛋漿，推勻即可。