泰式綠咖喱雞

泰式綠咖喱雞，美食，主要原料有鮮雞（或者用鮮雞腿肉）200克，綠咖喱醬1大匙。

泰式綠咖喱雞

材料

鮮雞（或者用鮮雞腿肉）200克，綠咖喱醬1大匙、椰奶1罐（超市有售）、泰國矮瓜（沒有的話用茄子，也可以加入蘑菇等蔬菜）、青椒1隻、紅椒1隻、羅勒葉（沒有無所謂）、魚露、糖。

做法

1、雞切塊，茄子切塊，青紅椒去籽切塊

2、熱鍋中下1/2罐椰奶煮滾，放入綠咖喱醬，炒香，倒入雞塊翻炒幾下

3、注入剩餘的椰奶，放入茄子，煮沸後加魚露、糖調味，改用中火煮3-5分鐘

4、放入紅椒片和羅勒葉略煮，盛出即可。

小貼士

這個菜屬泰國中部菜餚，泰國人通常會在喜慶節日煮一大盆，拌著米粉吃，拌米飯也很好吃。