材料:
豬頸肉(豬前肩肉)400g,香茅草,香菜,香蔥各1棵,朝天椒2隻,青檸檬1個,蒜1瓣,老薑10g,料酒15ml,芝麻香油10ml,醬油15ml,蕃茄醬30ml,紅糖10g,白砂糖15g
做法:
將蒜、老薑、朝天椒、香菜和香茅草分別切碎,香蔥切成蔥花,青檸檬榨汁備用。
豬頸肉切成寬7cm的條,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、醬油、番茄醬、薑末、香茅草末、一半分量的青檸檬汁和紅糖攪拌均勻,醃漬2小時,取出豬頸肉盛入烤盤。
確定東菱電烤箱的調溫旋鈕在“180度”;功能旋鈕在“上下管加熱”。將時間旋鈕撥動至30分鐘(或者按下“烘烤”鍵,通過“時間/溫度”的上下鍵以及“定時“鍵把溫度調整為180度、時間調整為30分鐘)。將擺放了豬頸肉的烤盤放入烤箱爐腔內,關上烤箱的玻璃門,進行烤制。
在小碗中放入香菜碎、香蔥碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩餘的青檸檬汁混合均勻製成蘸料。烘烤結束後取出豬頸肉晾涼、切片裝盤,配蘸料食用即可。