泰式烤喬丁魚

泰式烤喬丁魚，這道美食需要海鮮醬，喬丁魚等材料。腹灰白色，肉呈白色，刺少，較細膩，味鮮美。營養豐富，美味可口。

喬丁魚：產於長江邊一帶，每年秋季盛產，體呈圓筒，米黃色，嘴尖，鱗細小，體長10-25厘米，腹灰白色，肉呈白色，刺少，較細膩，味鮮美。
原料：喬丁魚500克。
調料：海鮮醬20克，南乳20克，美極鮮醬油10克，日本味啉10克，日本清酒10克，麥芽糖10克，香菜50克，胡蘿蔔50克，京蔥100克，檸檬片50克。
製法：1、將魚洗淨，從腹部剖開，剔出中骨，在肉麵上打細排刀紋，放入南乳、美極鮮醬油、日本味啉、日本清酒、麥芽糖中醃漬30分鐘入味。2、將魚取出後放在鋪有香菜、檸檬片、胡蘿蔔、京蔥的烤盤上高溫烘烤15分鐘取出，刷油改刀裝盤，隨海鮮醬味碟蘸食。
特點：色彩光亮，軟糯鮮香。
製作關鍵：醃漬要入味。烘烤時要烤10分鐘左右翻動一次。