泡豇豆煸排骨

泡豇豆煸排骨是一道美食，是由豬小排1000克，豇豆200克,芹菜50克,香菜15克 ，辣椒(紅,尖,乾)50克,大蔥15克,鹽15克,味素2克,白砂糖5克,色拉油100克等食材製作而成。

菜系及功效：川菜青少年食譜補虛養身食譜營養不良食譜口味：鹹鮮味工藝：炒　

　泡豇豆煸排骨的製作材料：主料：豬小排（豬肋排）1000克輔料：豇豆200克,芹菜50克,香菜15克調料：辣椒(紅,尖,乾)50克,大蔥15克,鹽15克,味素2克,白砂糖5克,色拉油100克泡豇豆煸排骨的特色：配以豬排骨，成菜香氣四溢，口感酥軟，香脆。

製作：1.將豬纖排洗淨改刀成2～2.5厘米長的塊，鹵熟過油；2.泡豇豆切成顆；3.鍋內下油少許，加乾辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至乾香，吃味；4.加入香芹、蔥花、香菜、精鹽、味素、糖，炒勻；5.排骨整齊擺放於盤內，再將泡豇豆擺放在排骨上。泡豇豆煸排骨的製作要訣：1.泡豇豆不宜過大事過酸；2.排骨滷製不宜過爛，炸制時間不宜過長。