泡菜韭菜

泡菜韭菜是一道美味食譜，屬於冷盤菜系，主材料有細韭菜、洋蔥、姜泥、蒜泥。該菜製作簡單，味道鮮香，備受大眾的推崇和喜愛。

原 料

材料：細韭菜600克，洋蔥50克，姜泥40克，蒜泥40克。調料：辣椒粉1大匙，鹽1大匙，糖1大匙，魚露3小匙。

製法

（1）細韭菜洗淨，瀝乾水分後加入魚露醃1小時。
（2）洋蔥去皮切末備用。
（3）倒出醃汁與芝麻、姜、蒜、洋蔥末及調料拌勻，再倒回與細韭菜揉勻，放入容器中密封后放入冰櫃冷藏3天即可食用。
特點: 應需不時翻動，才能均勻入味。