泡椒牛肉炒蓋菜

泡椒牛肉炒蓋菜，美食，主要原料有牛肉400克、蓋菜300克、 泡椒50克、植物油30克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本資料

泡椒牛肉炒蓋菜

類別：家常菜 小炒
適用：中餐 晚餐
主料： 牛肉400 克
輔料：蓋菜300克 泡椒50克　植物油30克　
調料：食鹽2克　料酒5克　澱粉5克 大蒜5克　辣醬20克 老抽4克 雞精1克 白糖2 克

烹飪方法

1、牛肉洗淨，逆紋切成小片，加料酒、鹽、澱粉混合均勻醃製15分鐘左右；
2、大蒜切片，泡椒切碎，蓋菜洗淨切成段（菜幫子切薄一點）；
3、鍋里下油燒至六成熱，將牛肉倒入鍋中快速炒散，待牛肉變色後盛出；
4、鍋里留底油，放入大蒜、泡椒炒香（可加小勺辣醬或者紅辣椒碎），倒入蓋菜並炒軟（可先倒入菜梆子因為比較硬一點，）；
5、最後倒入牛肉，加老抽、少許雞精和糖翻炒均勻出鍋即可。

小貼士

這是一道超級下飯的菜，用的是泡椒牛肉炒蓋菜，如果沒有蓋菜的話也可以用油菜代替，味道應該也會很不錯喔！