泡椒仔姜爆臘肉

2、將仔姜切成片、泡椒切成小節； 4、待肉片變成肉卷時，放入仔姜、泡椒炒香； 5、放入青椒翻炒一分鐘；再放入雞精翻炒1分鐘，即可起鍋。

原料：

臘肉、泡椒、青椒、仔姜、雞精、薑絲、葵花油。

做法：

1、將臘肉在清水中泡1個小時，然後清洗乾淨；將臘肉在沸水中煮20分鐘，用筷子能插穿肉即可；將煮好的臘肉放在冰櫃冷藏室，待肉變硬後切成薄片；
2、將仔姜切成片、泡椒切成小節；
3、鍋內放少許油，放入臘肉片爆炒出油；臘肉變成燈盞狀才可以喔；
4、待肉片變成肉卷時，放入仔姜、泡椒炒香；
5、放入青椒翻炒一分鐘；再放入雞精翻炒1分鐘，即可起鍋。