法式鮮菇沙拉

製作材料：

主料：淨熟土豆750克,鮮蘑（罐頭）500克。
輔料：鮮黃瓜150克,熟胡蘿蔔150克,洋蔥100克,青椒50克,紅椒50克,生菜葉100克。
調料：芥末醬25克,醋精15克,精鹽15克,紅辣椒粉2克,胡椒粉1克,鮮蘑原汁25克,花生油50克。

特色：

芥辣沖香，鹹鮮清爽，略有回酸。

做法：

將熟土豆、胡蘿蔔去皮，鮮黃瓜去皮、籽，青紅椒去蒂、籽，與洋蔥及200克鮮蘑一起切成1厘米的方丁，盛入容器，加入芥末醬、醋精、精鹽、紅辣椒粉、胡椒粉、鮮蘑原汁、花生油拌勻。將生菜葉洗淨，搌乾入盤墊底。將拌好的沙拉盛入盤中央生菜葉上，推成丘狀，周圍擺上餘下的整鮮蘑即成。