泉水荔枝財魚

泉水荔枝財魚，可口美味，原料：黑魚350克．荔枝100克，山泉水200克，紅椒絲15克，枸杞子10克，調料：薑片5克，澱粉、色拉油、料酒、鹽、味素、薑汁各適量。

原料：黑魚350克．荔枝100克，山泉水200克，紅椒絲15克，枸杞子10克
調料：薑片5克，澱粉、色拉油、料酒、鹽、味素、薑汁各適量
做法：
1、黑魚殺好之後改刀去骨，切成麥穗花刀，加澱粉上漿；荔枝去皮，焯水備用；枸杞子泡軟。
2、淨鍋上火，倒入色拉油燒至四五成熱時，放入黑魚滑油，撈出瀝淨。鍋中加山泉水、薑片、料酒、鹽、味素、薑汁，放入黑魚、荔枝和紅椒絲、枸杞子一同蒸製10分鐘即成。