油豆腐黃豆芽湯

油豆腐黃豆芽湯是一款美味食譜，主要原料有油豆腐，黃豆芽等。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：油豆腐(100克)黃豆芽(100克)
調料：青蒜(10克)味素(2克)鹽(3克)
類別：北京菜高血壓調理動脈硬化調理骨質疏鬆調理養顏美容調理

製作工藝

1.將黃豆芽摘掉根須，洗淨，油豆腐切成三角塊；青蒜去根，洗淨，切成末。
2.將雞湯放鍋內燒開，放入黃豆芽和油豆腐燒開15分鐘即可停火。
3.將青蒜末放湯碗內，將燒好的黃豆盛入湯碗內，加入精鹽和味素即可。

工藝提示

本品需雞湯約800克。

食譜營養

油豆腐：

油豆腐富含優質蛋白、多種胺基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

黃豆芽：

黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

食譜相剋

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。

油豆腐黃豆芽湯所含營養素

·熱量(296.86千卡)·蛋白質(22.54克)·脂肪(19.23克)·碳水化合物(9.95克)·膳食纖維(2.27克)·維生素A(19.80微克)·胡蘿蔔素(119.00微克)·硫胺素(0.11毫克)·核黃素(0.11毫克)·尼克酸(0.87毫克)·維生素C(9.60毫克)·維生素E(25.58毫克)·鈣(173.06毫克)·磷(314.58毫克)·鈉(1383.16毫克)·鎂(94.90毫克)·鐵(6.23毫克)·鋅(2.61毫克)·硒(1.77微克)·銅(0.45毫克)·錳(1.76毫克)·鉀(335.30毫克)