油豆腐燴白菜

材料：扁油豆腐6片、蟹肉棒80克、大白菜1/2棵、鮮香菇6朵
調料：植物油、鹽、雞精、香油
做法：
1、油豆腐洗淨，每片切成6塊；大白菜把葉剝開洗淨；鮮香菇洗淨，對半切開；蟹肉棒撕成小片備用。
2、鍋中倒油燒熱，放入鮮香菇和大白菜炒至出湯法，以小火煮軟，放入油豆腐和蟹肉片炒熟。
3、最後放入鹽、雞精、香油炒勻，盛入盤中即可。
提示：扁油豆腐有嚼勁和韌度，適合與蔬菜或肉類一起炒，大白菜滋味甘甜，但不容易炒軟，應先用中火炒到出水，再改用小火慢慢煮軟。