油燜麻筍

油燜麻筍是一道以馬筍、醬油、辣椒煮成的美食。

主料
嫩麻筍800克
配料
醬油50克、白糖20克、味素2克、紅辣椒少許、清湯100克、香油10克、花生油100克
做法
1、將筍剝殼，對半剖開，切成5厘米左右的長條狀。
2、將炒鍋置中火上，倒入花生油燒至五成熱，下筍煸炒至呈微黃色時，即加入醬油、白糖、紅辣椒、清湯，用小火燜至湯汁濃時，放入味素，淋上香油推勻，出鍋裝盤即可上席。
特點
色澤紅潤、汁濃味鮮，脆嫩爽口