油炸麻花:油炸麻花是一款家常美味菜，主要原料有高粉200克、雞蛋3個等， -百科知識中文網

優選菜譜

菜譜信息

做法步驟

1.甜麵團（輔料）揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。鹹麵團（主料）揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。

2.壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。取兩片，對摺，如圖切三刀。

3.分開，如圖，一片從另一片的中縫處穿過來，（中圖）再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。

4.如上，鹹甜口味所有的都做好。鍋里熱油約5-6成熱（麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可），中小火炸至兩面都微黃。（油不能太熱，火不能太大）

高粉200克、雞蛋3個、糖40克、鹽4克。

1、將以上用料和成麵團，醒1個小時；

2、切成小劑子；

3、再把它們擰成小麻花；

4、將麻花下入油中，炸成金黃色撈出，等麻花放涼後再入油中復炸，目的是使麻花變得更脆。