油潑腐竹

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比，腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。

腐竹介紹

油潑腐竹

腐竹是豆製品的高檔食品，該產品營養價值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化台物等，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。

原料

主材

腐竹、黃瓜

調料

熟黑芝麻、乾辣椒、生抽、味素、花椒、白糖、醋、精鹽、香油、食用油

製作方法

油潑腐竹

1、腐竹洗淨泡脹用開水焯一下，撈出瀝乾水分，切段；黃瓜洗淨切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味素、白糖、精鹽、醋、香油醃一小會兒 。

2.灑上黑芝麻拌勻。3.把拌好的腐竹盛盤。

4.乾辣椒切成小圈。

5、上炒鍋將油放入鍋內，待熱至七八成時，下入花椒，乾辣椒，炒香關火。

6、將鍋內的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。