沙鍋粉皮蝦

沙鍋粉皮蝦 ，美食，主要原料有鮮蝦8隻，粉皮10張，水發冬菇絲40克，瘦肉80克，薑絲10克．蒜泥、青蔥、紅辣椒乾各適量，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，雞精1／2茶匙，上湯1量杯，生粉1茶匙，水2湯匙。

沙鍋粉皮蝦

原料：

鮮蝦8隻，粉皮10張，水發冬菇絲40克，瘦肉80克，薑絲10克．蒜泥、青蔥、紅辣椒乾各適量，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，雞精1／2茶匙，上湯1量杯，生粉1茶匙，水2湯匙

製法：

1、蝦去沙腸，洗淨瀝乾；粉皮切成粗條或切塊。瘦肉切絲，以生粉l／4茶匙和水1茶匙撈勻；冬菇浸軟；蔥白切段，青蔥切絲。
2、燒油3湯匙，放下蝦煎香。
3、沙鍋熱油2湯匙，爆香薑絲、蔥、蒜及辣椒乾，攢酒，加入肉片及冬菇爆透，下調味料略滾，放下蝦煮片刻，加入粉皮及芡汁料勾芡。