沙鍋白肉干
沙鍋白肉干口感：
乾絲潔白柔軟，湯汁濃厚鮮醇。
主料：
豆腐乾350克
輔料：
調料：
烹飪方法
1. 豆腐乾片成薄片，切成細絲；
2. 豆腐絲放進盆內，倒入開水浸泡2分鐘，加少許鹽，再用清水洗淨，撈出瀝乾水分；
3. 海米洗淨放小碗內，加料酒少許，上籠蒸透；
4. 熟火腿、熟白肉均切成細絲備用；
5. 沙鍋放在火上，放入色拉油40克，倒入雞湯，再放入乾絲、海米用旺火燒沸；
6. 加入精鹽，把料酒倒在沙鍋內，用小火煮10分鐘，使乾絲漲發；
7. 隨即淋入色拉油10克，把熟白肉和火腿絲撒在上面，豆苗放在四周即成。
食譜營養
豆腐乾：豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種胺基酸，營養價值較高；其含有的卵磷.
沙鍋白肉干豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸.
沙鍋白肉干火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生.
沙鍋白肉干蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統.
沙鍋白肉干豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
沙鍋白肉干