製作材料
製作方法
1.盆內加麵粉及適量水(春秋熱水、夏季用涼水、冬用開水)和成麵團,要反覆揉勻餳透。用適量的熟植物油加入精鹽和花椒麵拌勻,成調味料。
2.麵團搓成長條,摘成劑子,按扁,放入適量調味料包成餅狀,再用特製小擀麵杖壓成餅坯,置鏊子上烙制,待兩面上色定型後,取下放入鏊子下面的爐圈內烤熟,出爐將鹵肉片夾進乾餅內即可食用。
沁州乾餅,山西小吃,色澤金黃,乾香酥脆,外焦里嫩。
1.盆內加麵粉及適量水(春秋熱水、夏季用涼水、冬用開水)和成麵團,要反覆揉勻餳透。用適量的熟植物油加入精鹽和花椒麵拌勻,成調味料。
2.麵團搓成長條,摘成劑子,按扁,放入適量調味料包成餅狀,再用特製小擀麵杖壓成餅坯,置鏊子上烙制,待兩面上色定型後,取下放入鏊子下面的爐圈內烤熟,出爐將鹵肉片夾進乾餅內即可食用。
乾饃,是山西省沁縣的地方風味小吃,是用溫水和面,在案板上反覆揉團,用軲轆錘將面擀成碗狀,中間著香油調料捏成麵餅,放於圍有大鐵圈的焦炭火上烘烤而成。冷熱都...
原料配備 製作方法 特點 飲食文化因為宋哥是山東人,從小在周村學得一手打“燒餅”的絕技,所以在鎮上他製作的燒餅一出爐則售完。 這時正好宋哥討債回來,一進門則聞到燒餅的焦煳味,他上前一看,...
沁縣乾饃,中國沁縣的土特風味小吃,早在清朝順治年間則聞名沁州、潞州、澤州、并州等地。
歷史典故 原料配備 製作方法 特點|油糊角太平臊子麵|鮮辣鴨雜麵沁州乾餅|應州牛腰蜜汁紅薯餡丸|雁北冷莜麵二...炒米餅炸雲吞|乾蒸牛肉丸鹹蛋酥|老婆餅虎皮雞爪|傳統崩砂蒜香茄子|炒牛奶脆...兒京東肉餅|延吉涼麵糖火燒|香煎雞絲餅菊花酥|蜜三刀糖耳朵|手抓餅吉祥...
編輯推薦 內容簡介 作者簡介 目錄詩詞律韻探微詩詞律韻探微 詩詞律韻探微 孫德振 編著 香港銀河出版社出版 二零一零年六月 孫德振藝術簡介 孫德振,男,漢族,河南...
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基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄地理環境上黨,位於山西省東南部,是對古潞澤遼沁四州一帶的雅稱 [1...控制河北,至德間始置澤、潞、沁節度,大曆初,兼相、衛六州,軍曰昭義,其間...,陳、衛據前,儀、沁附後,憑臨蒞下,勢若建瓮。 [2] 又得山外諸州...
地理環境 史料記載 核心區域 歷史文化 悠久歷史的特產。忠州豆腐乳始於唐代,盛於清朝,千餘年來一直旺盛不衰,其所用菌種系以清雍正十二年啟用至今的霉房分離而得,其酶系多樣性和分解力為全國獨有。忠州...鴨子 特產 張鴨子,源自重慶梁平,三代祖傳鹵烤工藝,以乾、香、瘦特色聞名...
簡介 西南地區 華北地區 華東地區 東北地區|生薑羊肉粥母雞墨魚粥|雞肉粥豬肝粥|芥菜瘦肉粥叉燒皮蛋粥|排骨蚝乾粥...米粥豬腱牛蒡粥|豬脾棗米粥冬瓜鴨粥|雞肝雞子粥皮蛋燒鴨粥|陳腎菜乾粥蓮米...紅豆粥|高粱豬肚粥雞肉皮蛋粥|羊肝胡蘿蔔粥白果豬肚粥|鹹骨菜乾粥砂仁粥...
作者簡介 目錄