歷史沿革
泗陽出土的“天下第一弩”及其他珍貴文物 泗陽有5000多年的文明史，2233年的建縣史。境內已發現龍山文化，青蓮崗文化和漢代遺址多處。泗陽為古泗水王國都城所在地。因境內多次出土了大量的古泗水國王珍貴文物，而引起海內外廣泛關注。其中，出土的“弩機”為南京博物院鎮院之寶之一，有“天下第一弩”之稱。
公元1194年，黃河在陽武決口，泗陽大地廣袤災難，其文化古蹟也大量淹沒破壞。但是泗陽仍是全國多古蹟、多文物的縣份之一。據不完全統計，境內有新石器時代遺址2處，商周遺址4處，大型漢遺址9處，漢代墓葬7處，宋明清代墓葬多處。此外，還有新民主主義革命時期留下的革命紀念地4處。
夏商分九州，泗陽地屬徐州，建有厹猶國。西周屬青州。
春秋則地屬吳，吳亡屬越，戰國屬楚。
秦置郯郡凌縣和郯郡下相縣（陵縣置凌城，故治在今泗陽眾興鎮）。秦漢之際，泗陽屬東陽郡凌縣。
西漢開國屬東海郡凌縣和厹猶縣 （縣治在泗陽鄭樓鎮，2004年劃入宿城區）。漢高帝五年，徙齊王韓信為楚王，凌縣和厹猶縣也因“韓信封楚”而地屬之。漢武帝元鼎元年，析凌縣東南境，泗水下游北側地置泗陽縣（治所在今泗陽新袁鎮），屬東海郡。泗陽縣名由此開始。元鼎四年以東海郡三萬戶置泗水國， 轄凌、於、泗陽三縣，國都凌。泗水國曆123年五代六王，是江蘇地區三個諸侯國之一。
曹魏時期，改泗陽為魏陽。
西晉置凌縣，屬廣陵郡。東晉立淮陽郡（今淮安、泗陽、宿遷等縣市地），治角城縣（今泗陽東南境）。東晉義熙元年，置宿預縣（治所厹猶之古城），屬淮陽郡。
隋置泗州宿豫郡宿豫縣，後屬泗州臨淮郡。
唐朝行政區域多變，泗陽所屬的行政區劃也處於變動中。
北宋初屬武寧軍，後屬淮陽軍。南宋建炎元年，建吳城縣（今泗陽東南境）。興定三年，建淮濱縣，治桃源鎮（今泗陽城廂街道），屬泗州。
元改稱桃源縣，屬淮安路。
明延用桃源縣，屬淮安府，直屬中書省。後遷都北京，屬南直隸。
清朝順治二年改南直隸為江南省，泗陽屬江南省淮安府。康熙六年改屬江蘇省，為淮安府桃源縣。
民國三年，因與國民黨元老宋教仁故鄉湖南省桃源縣名相重，復改稱泗陽縣，屬江蘇省淮揚道。國民政府成立，廢道，直轄於江蘇省政府。
民國二十年，江蘇劃分13個行政督察區，泗陽屬11區。後劃為9區，泗陽屬於第七區淮陰區。
民國二十八年春，日軍攻陷泗陽，縣城被毀。民國二十九年，泗陽縣抗日民主政權建立。為適應戰爭形勢，泗陽與鄰縣部分地區分設泗沭、淮泗、泗陽、運河特區4個縣級民主政權。民國三十三年，撤運河特區，民國三十七年裁淮泗入泗陽，民國三十八年五月泗沭與泗陽合併，基本恢復原泗陽建置，縣政府設於眾興鎮，隸屬淮陰專區（今淮安市）。
行政區劃
1996年前，屬於淮陰市（今淮安市）。
1996年7月劃入新設立的宿遷市。
1999年底，泗陽縣轄7個鎮、21個鄉，4個場圃。共有607個行政村、13個居委會。
2000年2月，經省政府批准，同意撤銷臨河鄉、城廂鄉、李口鄉，以其原轄區域設立臨河鎮、城廂鎮、李口鎮，實行鎮管村體制。
泗陽地圖 2000年5月，泗陽縣對行政區進行調整：經省政府批准，桃源鄉、史集鄉撤銷併入眾興鎮，葛集鄉撤銷併入來安鄉，魏圩鄉撤銷併入王集鎮，黃圩鄉撤銷併入裴圩鎮，屠園鄉前行、馮橋、解放、沙圩、西俞、二莊、周石七個村歸洋河鎮管轄，林柴場併入中揚鎮，果樹實驗場併入愛園鎮。
2000年7月，經省政府批准，同意撤銷中場鄉、穿城鄉、高渡鄉、鄭樓鄉、張家圩鄉、盧集鄉，以其原轄區域設立中揚鎮、穿城鎮、高渡鎮、鄭樓鎮、張家圩鎮、盧集鎮，實行鎮管村體制。2000年底，泗陽縣轄15個鎮、7個鄉。
2004年3月，泗陽被迫將洋河鎮、鄭樓鎮、中揚鎮、倉集鎮、屠園鄉西南大鄉鎮劃給宿遷市宿城區管轄。2004年底，泗陽縣轄12個鎮、6個鄉、2個場。
2005年8月，江蘇省委、省政府決定調整泗陽縣城區行政區劃，撤銷城廂鎮、來安鄉，將其劃歸眾興鎮，泗陽縣設11個鎮、5個鄉、2個場、260個村（居）委會。
2012年1月，為進一步凸顯泗陽城區街道主體地位，最佳化城區資源配置，形成多主體發展格局，決定撤銷來安、城廂、史集三個社區，來安街道辦、城廂街道辦、史集街道辦正式掛牌。
2013年，王集鎮、新袁鎮被國家列為國家重點鎮。同年，宿遷提出“一軸兩副九市”發展戰略，11月，王集鎮，新袁鎮正式撤鎮設新城。王集新城下轄王集鎮、張家圩鎮、里仁鄉。新袁新城下轄新袁鎮、裴圩鎮、高渡鎮。實行“區代鎮”的行政管理體制，統一規劃，統一財權、統一人事管理。
| 國家重點鎮： | 眾興鎮、王集鎮、新袁鎮 |
| 省級重點鎮： | 王集鎮、新袁鎮 |
| 市級重點鎮： | 愛園鎮、裴圩鎮 |
截至2014年，泗陽縣轄2個新城，9個鎮、5個鄉、3個街道、2個場。分別為：
| 城關鎮： | 眾興鎮 |
| 街道： | 史集街道、城廂街道、來安街道 |
| 鄉鎮： | 王集新城（王集鎮、張家圩鎮、里仁鄉） 新袁新城（新袁鎮、裴圩鎮、高渡鎮） 臨河鎮、愛園鎮、李口鎮、穿城鎮、盧集鎮、莊圩鄉、三莊鄉、南劉集鄉、八集鄉 |
| 場： | 農場、棉花原種場 |
地理環境
地理位置
泗陽縣地處蘇北腹地，介於東經118°20′—118°45′，北緯33°23′—33°58′之間，東界淮安市淮陰區，北鄰沭陽縣，西與宿城區、宿豫區毗鄰，南瀕洪澤湖，與泗洪縣、盱眙縣、洪澤區隔湖相望。
地形地貌
泗陽縣境內無山丘，屬黃泛沖積平原。總地勢西高東低，地面相對高度大多介於12米-17米之間。 泗陽縣境內土壤分為三個類型：潮土、砂礓土、黃棕壤土。潮土面積最大，分布最廣，占總面積的83.2%。土壤質量較差，四、五級占87.5%，中低產田面積較大。
水文
泗陽縣水網密布，有京杭大運河、廢黃河、劉柴河、黃碼河、六塘河、高松河、沙礓河、淮沭新河等大小河道有30多條，總長近700公里。京杭大運河橫穿泗陽縣全境，成為天然的“分水嶺”，運河以南，北高南低，河流皆入洪澤湖，屬淮河水系；運河以北，南高北低，河流皆入新沂河，屬沂、沭、泗水系。
氣候
泗陽縣境內氣候溫和，屬北亞熱帶季風過渡性氣候，光照充足，雨量充沛，無霜期長，四季分明。
自然資源
植物
中國意楊之鄉 泗陽是中國唯一的“意楊之鄉”和“中國綠色板材之鄉” 。泗陽的楊樹引種推廣工作一直處於全國前列，規模造林、集約管理等國內領先。隨著意楊產業的不斷壯大，泗陽向全國28個省、市自治區提供優質種苗1.2億多株，全國先後有近200個市、縣組團來泗陽參觀學習，美國、澳大利亞、日本、加拿大、英國等國外的專家和學者也多次到泗陽考察、參觀楊樹栽培和加工。在這裡誕生了全國第一家意楊人造板企業——泗陽縣人造板廠和蘇北第一家木材加工私營企業。擁有1個省級公共技術服務平台和1家省級工程研究中心。
截至2012年，泗陽縣成片楊樹林有60多萬畝,楊樹年生長量約100萬立方米,四旁植樹5000萬株,活立木蓄積量600萬立方米,總株數超過10億株。 106萬畝耕地均已實現農田林網化，以楊樹為原料的各類生產、加工企業720家，全縣木業加工能力超過150萬立方米，其中精深加工能力30萬立方米，並催生出楓林、東升、德華兔寶寶、多麗世家等13個新知名品牌，膠合板、科技木、家具、地板等30餘種環保型產品遠銷美國、日本、韓國、新加坡、紐西蘭、西班牙等三十多個國家和地區。
水產
泗陽是“中國洪澤湖·青蝦之鄉”。 擁有保持純自然生態的水面65萬畝，水產資源優勢明顯，年產甲魚、螃蟹、青蝦、銀魚等綠色水產品10餘萬噸。泗陽充分發揮地理優勢，大力實施退圩還湖、濕地修復、原种放流等生態保護工程，最佳化水域生態環境，研究並制訂青蝦產業發展規劃，依託現有國家級保護區，在盧集、高渡、裴圩3個洪澤湖沿線鄉鎮新打造青蝦自然繁殖區14餘萬畝，同時配套良種擴繁基地和高效養殖示範園區，全力推動青蝦產業快速發展。目前，該縣青蝦養殖農戶已有3000餘戶，水產養殖專業合作社36家，年產量1.5萬噸，產值超5億元。
畜牧
泗陽新袁鎮素有“山羊之鄉”的美譽。泗陽縣山羊存欄43萬隻，能繁母羊16.6萬隻，山羊年出欄量可達90萬隻以上。目前，飼養的規模化程度不斷提高，養羊規模專業戶已達3983戶、養羊大戶達365戶，規模化養羊企業達28家。2014年，泗陽大力發展生態規模養殖，在白水、於灣和馬莊等村建設大型標準化羊場5個，通過建設園林式養殖場、對羊糞便進行淨化處理和建設沼氣發酵設施等措施實現生態養殖，形成了3個以上生態規模養殖點的古黃河山羊養殖帶和2個以上路邊林地生態規模點。
礦產
泗陽縣礦產資源豐富，但種類較為缺乏。大部分為粘土和黃砂。礦泉水資源分布廣泛，儲量豐富，富含多種礦物質，除作為居民日常飲用水外，大都作為酒廠的生產原料加以利用。
經濟
綜述
老城區 2017實現地區生產總值430億元，增長7.3%；完成一般公共預算收入26.21億元，符合預期；實現社會消費品零售總額111.87億元，增長11.3%；預計城鄉居民人均可支配收入25489元、15250元，分別增長8.3%、9.3%。有效投入較快增長。重大項目完成投資280.9億元、增長12.3%，3個落地建設PPP項目吸納社會投資12億元。完成500萬元以上固定資產投資407億元，增長9.7%；其中工業投資293.5億元，增長8%。向上爭取“唯一性”項目38個，財政到賬資金34.7億元。
2014年，泗陽引進億元以上項目56個，實際到賬外資9550萬美元。積極實施大企業培育工程，深入開展服務企業“百日行動”，全年新增規模企業35戶，實現規上工業總產值552億元，增長15.5%，新增主營業務收入超5億元企業10家，蘇絲股份登入“新三板”，大禾農業、隆士達實業在上海股權交易中心掛牌。全力推進開發區“二次創業、轉型升級”，全年實現工業開票銷售120億元、財政總收入9.5億元，全省綜合考評上升6位、89個省級開發區中排名第25，獲批省級生態工業園區、省兩化融合示範區。
農業
城東運河新城 2014年，創成省級成子湖生態農業產業園，引進友康生物科技等項目22個，市級以上農業龍頭企業達62家；全縣年出欄生豬140萬頭、山羊80萬隻，工廠化食用菌日產量200噸，新建青蝦繁育基地300畝，獲批中國洪澤湖·青蝦之鄉。農村土地承包經營權確權頒證工作順利推進，縣農村產權交易中心掛牌運行，成立全市首家村級土地股份合作社，全年新增土地流轉19.31萬畝；新創市級以上“五好”示範社14家，新註冊家庭農場420個；打造“成子湖”等系列農產品品牌，註冊商標10件，認定無公害農產品34個，建成農產品展銷中心4家。整治縣鄉河道17條，新建高標準農田4.8萬畝，糧食生產實現十一連增。
商業
2014年，全縣實現社會消費品零售總額81.68億元。現代服務業提速發展。電子商務蓬勃興起，青年電商中心、西康電子商務創業園、全民創業園網路創業專區完成建設，新增網上銷售企業150家、網店1200家，實現網路銷售3.8億元，快遞業務2600萬票、增長32%。商貿流通加快發展，哥倫布商業廣場、雨潤金街、大潤發超市等綜合體主體完工，人民路、淮海路商業軸和上海路黃金商圈初具規模，運河休閒商業長廊、城南汽車4S店等特色街區、專業市場人氣商氣快速集聚。金融服務不斷完善，新增各類貸款37.04億元，華泰證券掛牌運營，互助聯保協會提供過橋資金13.9億元
文體
2013年，泗陽縣流行音樂節、全國水墨漫畫大賽、騾馬街廟會成功舉辦，創刊發行《林中鳳凰》文學雜誌。體育館、游泳館和開放式運動場投入使用，新增室外健身步道33處。
2014年，文體事業亮點紛呈，著名作家泗陽行、第三屆讀書節等活動成功舉辦，淮海戲《鄉村好人》、小說《滄桑》獲省“五個一”工程獎；城區“十分鐘健身圈”基本建成，新增健身步道30條；成立各類體育協會22個，社會體育指導員達2085名，獲評省體育強縣。
科技
2013年，泗陽縣新增市高新技術企業16家，省高新技術產品13項、高新技術產品28項，19家民營科技企業獲省級認定，33項科技成果通過鑑定。獲批市級工程技術研究中心19家。專利授權量達961件，發明專利申請量291件。獲批省企業智慧財產權戰略推進計畫項目3項，省專利實施計畫項目1項；經濟開發區獲批省智慧財產權戰略試點園區。
2015年2月，江蘇泗陽經濟開發區經省相關部門考核驗收，正式命名江蘇泗陽經濟開發區為江蘇省省級生態工業園區。江蘇泗陽經濟開發區成為全市首家獲得省級生態工業園區稱號的開發區。
教育
城西西康社區 2013年，泗陽縣教育發展三年圖強行動計畫開局良好，高考二本以上達線率全市第一，泗陽—啟東合作辦學全面啟動，泗陽中學獲評全國高水平現代化職業學校；建成眾興中學、雙語學校上海路校區等6所學校，新加固校舍26萬平方米；林中鳳凰基金接受捐款1623萬元，資助貧困學生131名。
2014年，教育事業持續發展，二本以上達線率全市第一，新改擴建幼稚園8所，省優質園達46所；加固C級危房10萬平方米，D級危房全部消除，南京路國小等5所城區學校基本建成，全國義務教育均衡縣通過省督導評估。
衛生
泗陽縣人民醫院，泗陽縣中醫院為國家二級甲等醫院。43名醫學定向委培生充實到鄉鎮醫療機構；醫改“1+2”工程穩步實施，升級改造標準化村衛生室80個。泗陽縣衛技人員總數3881人，千人擁有衛技人員4.59人；醫療機構床位4482張，增長12.3%，千人擁有床位5.3張。
2014年，醫衛服務體系不斷健全，公共衛生服務平台主體建成。王集醫院等8家醫院認定為一級甲等，36家省示範和159家標準化村衛生室建成投用。
社保
城南生態新城 2013年，泗陽縣城鄉低保標準分別提高到350元、270元/月，五保老人集中和分散供養標準提高到5100元和4300元/年，城鄉居民養老保險擴面續保30.09萬人,新農合補償147.4萬人次;城鎮基本養老保險、醫療保險、失業保險覆蓋率均達95%以上，新開工保障房10818套，完工6903套。縣老年公寓基本建成。
2014年，社會保障全面提升。積極完善社會救助體系，全縣“五險”擴面2.97萬人次，新農合成功開展異地聯網結報，被征地農民社會保障制度啟動實施。全年新建成保障房4320套，改造棚戶區21.65萬平方米、農村草危房1362戶。社會事業協調發展。財政用於民生投入達41.1億元，占公共財政支出的75.2%。
城建
主城區四座運河大橋 2013年，泗陽縣城城市開發進入“片區時代”。即圍繞中心老城區、東部工業邊城、運河新城、城南生態新城、西康新區等建設。打造“蘇北最美縣城、運河最美岸線”，持續推進“一河兩岸三城”布局開發。泗陽縣建成區面積達47平方公里，城市人口已達38萬，城市化率51.37%，全市最高；省級雙擁模範縣創建實現五連冠；大力實施城區園林綠化“雙十萬”工程，新增城市綠地172萬平方米，綠化覆蓋率達43.5%，省級園林城市、省級衛生城市、文明城市獲高分通過。年末摘下全國衛生縣城桂冠。
2013年，泗陽縣城京杭運河泗陽閘橋及連線線、迎賓大道、宿淮鐵路泗陽火車站、成子湖大橋、水杉大道西延、上海路北延、西安路北延、意楊大道、人民北路擴寬改造、淮海中路拓寬改造等工程順利建成通車；市民中心、110指揮中心、奧體中心、運河風光帶二期、黃河故道濕地公園、開元名都大酒店、泗陽1912（運河印象）、城南商務大廈建成使用。330省道、成子湖航道、成子河旅遊公路、濱河CBD、雨潤金街、媽祖文化園、悅來之聲、婚禮教堂、佳源廣場、城南4S店集中區等工程開工建設進展順利，啟動實施包河一期改造和愛琴河工程，平原林海腳踏車道、免費旅遊公交專線開通運行。
交通
公路
省道347、325、245、330、267、國道343和G2513徐淮高速公路穿越泗陽縣，與京滬、寧連、寧徐、沿海高速連線互通。新長鐵路、宿淮鐵路穿境而過將與長三角等眾多城市緊緊相連。
鐵路
普鐵
宿淮鐵路西起京滬鐵路符離集車站，東至新長鐵路袁北站，途經安徽省宿州市、靈璧縣、泗縣，江蘇省泗洪縣、洋河新區、泗陽縣，最終併入新長鐵路淮安市淮陰區袁北站。全長210公里，建設標準為國鐵I級，以貨運為主，客運為輔。速度120公里/小時，預留160公里/小時，並預留電氣化建設條件。
高鐵
便捷的交通 徐宿淮鹽城際鐵路（京滬高鐵二線）：西起京滬高鐵徐州東站，經睢寧縣、宿遷市、泗陽縣，併入連淮城鐵淮安、再經揚州、鎮江，最終併入滬寧高鐵丹陽站。全長306公里，總投資250億元左右。連線徐州、宿遷、淮安、揚州、鎮江五市，徐宿淮鹽城際鐵路貫穿蘇北經濟走廊。蘇北高鐵建設標準為國鐵I級，設計速度250公里/小時。蘇北高鐵在泗陽設客運站1個，設發線8條，長度650米，設站台3座。
航空
泗陽縣一個半小時到達徐州觀音國際機場、連雲港白塔埠機場，半小時便到淮安漣水機場，兩個半小時到南京祿口國際機場。
港口
泗陽港：京杭大運河泗陽港是江蘇十大內河港之一，是全市唯一一個貨櫃物流港。泗陽港占用岸線937米，水路占地面積288畝，建設碼頭478米，擁有8個兩千噸級泊位。年吞吐能力300萬噸。港口距離縣城5公里，距離宿淮鐵路客貨運站約7公里，距離徐宿淮鹽高速公路泗陽東出入口3公里。開工建設了成子湖航道工程，為溝通京杭運河和洪澤湖以及淮河的另一便捷通道。
洪澤湖盧集漁港：盧集漁港位於盧集新莊嘴和桂嘴之間的內灣處，占地面積約110畝，港池占地面積約80畝，碼頭面積約5畝，配套交易區、道路等面積約25畝。可停泊200艘以上漁船進港作業、避風，對促進泗陽社會經濟發展、漁民增收、農業增效有重要意義。
公共運輸
公交
公共運輸 泗陽縣公共運輸完善，截至2014年，有公交線路40餘條，城市公交及城鄉公交覆蓋全縣及洋河新城，鎮村公交已實現鄉鎮客運村村通。2012年，旅遊公交線路“游1”路開通，投入營運的公車為雙層旅遊大巴，線路函蓋泗陽城區大部分景點，對發展泗陽旅遊業、改善民生、提高市民生活質量、繁榮地方經濟將起到積極的推動作用。2014年，泗陽再次採購52輛LNG天然氣空調公車，方便市民夏天出行。新開通城鄉公交線路15條，新增公車65輛，完成33輛公車空調安裝。
計程車
截至2014年，泗陽運營的計程車約400輛，車型以索納塔為主。為適應廣大市民日益增長的出行需求，通過展開計程車新增擴容，2015年，泗陽運營的計程車將達到500輛。
泗陽公共腳踏車
泗陽是蘇北第一個建設城市公共腳踏車系統的縣級單位。為進一步倡導“綠色低碳環保”出行方式，滿足民眾的出行需要，一期60個站點，共投放縣公共腳踏車1300輛，使用範圍覆蓋了整個城區。為了確保車輛的有效使用和管理，還專門設立了1個管理服務中心和1個車輛調度維修中心。2013年啟動了二期公共腳踏車投放工程，新增30個站點，投放500輛腳踏車 。
語言
泗陽方言為江淮方言洪巢片。泗陽位於江淮方言的北部邊緣，處於江淮方言和北方方言分界線的南沿，地理位置的特殊性，使得泗陽除了江淮方言外，還有小部分鄉鎮帶有北方方言的口音。2004年，泗陽割讓洋河、鄭樓等西部五鎮後，泗陽全境已無講北方方言地區。
旅遊資源
中國楊樹博物館 2019年3月6日，中央宣傳部、財政部、文化和旅遊部、國家文物局《中央宣傳部 財政部 文化和旅遊部 國家文物局關於公布《革命文物保護利用片區分縣名單（第一批）》的通知》泗陽縣名列其中。
中國楊樹博物館 （國家4A級）
泗陽縣是中國南方型楊樹的發源地。中國楊樹博物館是國家4A級旅遊景點、也是泗陽第一個國家4A級景點。中國楊樹博物館是中國唯一以楊樹為主題博物館，總占地面積約9650平方米。 展館內主要展示楊樹引種暨良種繁育資料和實物、楊樹文化資料、楊樹培育成果以及楊樹製品等。館內有1976年1月定植現仍存活的4株品種對比試驗意楊，其中最乾大1株目前樹高45米、胸徑106厘米、單株立木材積16.3立方米，是專家論證為名副其實的“中國意楊王”。館內綠地5866平方米，綠地上植有各類楊樹新品種、銀杏、紅楓等。此外，館內建有花崗岩群雕1座，人物造型為對我國楊樹產業發展作出傑出貢獻的領導、專家和基層科技人員代表，以紀念他們所作出的卓越貢獻。
媽祖文化園（國家4A級）
媽祖文化園 京杭大運河漕運文化——媽祖文化園是泗陽縣文化旅遊產業的重大項目。相傳，媽祖又稱天妃、天后、天上聖母，是歷代船工、海員、旅客、商人和漁民共同信奉的神祇。泗陽自古就是運河上重要的漕運要衝，供奉媽祖神像的天后宮就是由福建閩商在泗經商時所建，距今已有三百多年歷史。媽祖文化園總投資1.6億元，該文化園三面環水，環境幽靜，風景秀美，其蓮花廣場建有世界首座三面媽祖聖像，像高32.3米，被湄洲媽祖祖廟譽為“天下第一媽祖聖像”；聖母殿供奉千年小葉樟整雕聖像，為鎮園之寶；十二生肖廣場雕塑惟妙惟肖，形神兼備，是千裏運河上獨特的文化地標，是佛家道眾的清雅淨土。
京杭大運河 （世界文化遺產）
京杭大運河是世界上里程最長、工程最大的古代運河，也是最古老的運河。第38屆世界遺產大會，大運河成功入選世界文化遺產名錄。京杭大運河橫穿我縣全境，成為天然的“分水嶺”，運河以南，北高南低，河流皆入洪澤湖，屬淮河水系；運河以北，南高北低，河流皆入新沂河，屬沂、沭、泗水系。
中國棉花博物館（國家3A級）
鍋底湖熱帶風暴水上樂園 中國棉花博物館位於棉花原種場境內，博物館占地總面積35畝，建築面積4000平方米，其中主館面積3200平方米，棉花科研玻璃溫室800平方米。泗陽棉花原種場培育的泗陽系列棉花品種，蜚聲全國，推廣面積在全國居第二位，建有棉花育種基因庫，是國內具有重大影響的棉花育種單位。
鍋底湖熱帶風暴水上樂園
鍋底湖熱帶風暴水上樂園位於眾興鎮鍋底湖濕地公園地處境內，245省道西側，宿淮鹽高速泗陽西出入口北側。一期建設占地5萬平方米。園區引進當今國內外主流高端水上遊樂設備設施，主要設施有：大喇叭滑梯，沖天迴旋滑梯，彩虹競速滑道等，樂園內還有大型人工海浪池，標準泳池，趣味水寨，親子戲水池，環流河道等，總投資5000萬元。泗陽鍋底湖熱帶風暴水上樂園是蘇北同類項目中，投資最大，設施最全，項目最新的大型水上遊樂園。
成子湖旅遊度假區（省級旅遊度假區）
泗陽成子湖生態旅遊度假區位於泗陽縣城南部、洪澤湖西北部，總面積約63平方公里，緊鄰徐宿淮鹽高速公路、宿淮鐵路，距離徐州觀音國際機場、連雲港白塔埠機場、淮安漣水機場、南京祿口國際機場均不超過兩小時車程，區位和交通條件極佳。度假區內生態環境優美，擁有森林、湖泊、濕地、溫泉、休閒漁業、休閒農業等自然旅遊資源，以及古石花縣遺址、新時期時代遺址、報墩島、龍眼灘等人文旅遊資源，可為遊客提供多種休閒度假旅遊產品與服務。
愛園烈士陵園 （國家級抗戰紀念遺址）
南園風景區 原址在泗陽縣愛園鎮，始建於1944年，由淮海行政公署主任李一氓籌劃、建立並命名為愛園，以此悼念抗日救國英勇犧牲的烈士，褒揚烈士的愛國主義精神，教育與激勵當時的軍民繼續團結奮戰。中華人民共和國建立後，泗陽縣人民政府為便於社會各界憑弔先烈，1953年將愛園遷至泗陽縣城現址。愛園公園是宿遷市級文化保護單位和愛國主義教育基地和紅色旅遊景點區。園林主體建築是“昭忠祠”。園的東北角是烈士墓地，在書有“忠魂園”圍牆內的高丘上，聳立著“死難烈士萬歲”的紀念碑。烈土墓前建有烈士碑廊，分立東西，碑廊為仿古迴廊，建築古色古香，飛檐翹角。泗陽烈士陵園占地280畝，有健身場、遊樂場、國防園等多項遊玩設施，而且國防園陳列有坦克、榴彈炮、高射炮等武器裝備，其規模在全省處於領先地位。烈士陵園成為集革命傳統教育、旅遊、觀賞為一體的紅色旅遊景點。
南園 風景區 （國家3A級）
洪澤湖風光 國家3A級旅遊風景區，是泗陽縣重點建設的青少年科普基地、愛國主義教育基地、文化產業基地和休閒旅遊基地。景區內涵蓋 中國地文館、 張相文 故居。景區位於泗陽縣城廂街道南園居委會，總投資3000萬元，占地48畝，主要為緬懷中國近代地理學先驅、中國地理學會發起者張相文先生，他是第一個提出將 秦嶺淮河作為中國南北地理分界線的地理學家。該項目建有張相文故居、中國地文館等核心景觀，其中的中國地文館由泗陽縣與中國地學會共同建設，主要用於普及傳播地理科學知識。
平原林海景區（江蘇四星級）
景區依偎於古黃河、古運河沿岸，全長約7公里，內含平原林海自駕游、汽車公園、汽車迷宮、桃源渡、古黃河棧道等節點，是4A級國家生態濕地風景區、省首批四星級鄉村旅遊區（點），同時也是“2009長三角世博主題體驗之旅示範點”。
奧林區克生態公園（國家3A級）
是國家3A級旅遊景區，是泗陽縣首次引入濕地造園理念建設的生態式環保型森林公園。公園位於城北文化新城東側，南臨文城路，總投資6000萬元，占地770畝，其中水面300畝。公園以“自然型、森林式、原生態”為主導意向，以高大喬木、鄉土樹種、古樹名木作為森林濕地公園的植物框架，栽植香樟、碧桃、桂花、雪松、大喬木、水杉等喬灌木3萬餘株，配以園路、建築小品、休閒座椅點綴，建成一個以植物造景為主，以園路、小品為烘托的自然空間，充分體現以人為本的生態理念。是一座集休閒、娛樂、健身、教育等多功能為一體的綜合性現代大型生態公園。
城市森林公園（國家2A級）
奧林匹克生態公園 是國家2A級旅遊風景區。公園呈南北走向，是泗陽城市旅遊的南北景觀軸。城市森林公園分一期、二期工程。一期工程，建有紅橋春色、陽光草坡、蘆荻棧橋等36特色景觀。公園二期工程項目總投資3800萬元，長880米，寬150米，面積200畝，湖面134畝，按照“森林湖”概念，以“自然型、森林式”為主導意向，栽植各類喬木1.8萬株，保留鄉土樹種152株，建成一個以植物造景為主，以園路、小品為烘托的自然空間。
泗陽城南植物園（國家2A級）
京杭運河最美岸線——泗陽運河風光帶 泗陽城南植物園是目前蘇北最大的植物園。位於泗陽縣城南黃河故道南側，占地510餘畝，是國家2A旅遊景點。景區內建設有暖溫帶季風性氣候的不同植被典型代表，並建設動漫體驗館和蘇北最齊全的櫻花園、石榴園、木樨園、棗園四個特色品種專類區與具有本地特色種質資源收集與保存中心的楊樹園和槐樹園。園內引種栽培植物1000餘種近100萬株，收集栽種植物2000餘種，其中有大量國家保護植物，如石頭花、光棍樹、舞蹈蘭等珍貴植物。
運河風光帶
是泗陽縣打造“中國最美運河岸線”，素稱“泗陽外灘”。運河風光帶與城市森林公園、奧林匹克生態公園共同組成泗陽城市T型生態走廊。運河風光帶總投資3.6億元，全長6.4公里。項目採用“中軸、綠帶、特色功能區”整體結構，建有亮化、硬鋪廣場、木棧道、道路、雕塑、景觀小品及其他配套設施。配以泗水閣、運河印象民國建築群、彰顯乾隆文化、泗絹文化、騾馬古商業街建築群等景觀內容。全面構建一個集觀光、游賞、運動健身、休閒娛樂、交流體驗為一體的濱水景觀區。
五里湖 濕地公園
位於泗陽縣西安路兩側、淮海路北側，總用地面積約124.5畝。公園按照大風景、小景觀的設計理念造園，在合理利用原有地形地貌的基礎上，通過改造並栽植多種樹木和水生植物，營造秀麗的自然風景。
黃河故道 省級濕地自然保護區
三莊漢墓群 泗陽縣境內共長50公里，流域面積約117平方公里，形成大片帶狀濕地。在涵養水源、淨化環境、調節氣候、保護生物多樣性等方面發揮了重要作用。黃河故道濕地公園西起大興濕水閘至上海路，長度12.5公里，總面積329公頃。
大禾莊園（國家四星級）
大禾莊園位於泗陽縣迎賓大道。莊園占地面積一千多畝，建設有大型高檔園林實景生態酒店、百畝垂釣娛樂拓展訓練中心、800畝綠色有機果蔬產品基地等。為廣大消費者提供一流的農家樂旅遊休閒服務。是集生態農業觀光、特色餐飲、住宿娛樂、採摘垂釣、真人CS、拓展訓練、休閒旅遊、商務接待、果苗繁育、園林工程、中草藥種植等為一體的現代高效生態農業產業基地。
國潤大觀園（江蘇四星級）
國潤大觀園座落於泗陽現代農業產業園內，南臨245省道，北靠京杭運河，毗鄰京滬、寧連、宿淮鹽高速，交通便捷。大觀園面積為5000多平方米，主要是以游泳健身、採摘、溫泉、商務聚餐為主體經營的高端商務會所，環境，形成以綠色景觀植物為主，蔬果、花草為輔的植物配置格局，結合假山、瀑布、小橋流水、竹木亭閣等園林景觀，全方位立體展現綠色、優美、宜人、輕鬆愉快的就餐休閒環境,專車接送。
洪澤湖鬥爭紀念館
洪澤湖鬥爭紀念館 泗陽洪澤湖鬥爭紀念館（淮泗革命斗展示館 ）是江蘇省唯一的洪澤湖鬥爭紀念館。館址裴圩鎮政府東南角約300米處，占地22畝。在抗日鬥爭時期，裴圩地處淮海、淮南和淮北抗日革命根據地結合部，是抗日戰爭，解放戰爭時期華中局，新四軍軍部與第二、三、四師部聯繫的交通紐帶，地理位置十分重要。1940年8月，中共黨組織決定在裴圩成立淮泗縣政府，縣域東起洪澤湖大堤，北跨大運河，西止成子湖，南臨洪澤湖，與淮海根據地毗鄰。1986年，中央軍委為了緬懷先烈，教育後人，批准泗陽縣在裴圩境內建起占地22畝的裴圩烈士林園，園內樹立“洪澤湖鬥爭烈士紀念碑”，2013年裴圩鎮在烈士陵園內啟動建設了洪澤湖鬥爭紀念館，2014年啟動館中實物收集工作，2015年3月，展示館、園中亭台、紀念碑、主題雕塑群相繼建成。
泗水河風景區（國家2A級）
是國家級水利風景區，這是繼泗陽縣中運河風光帶成功創建省級水利風景區後，
泗水風情美食街 泗水河風景區也是宿遷市唯一的國家級水利風景區。泗水河迷人的秀麗風光、配套齊全的功能設施。形成了泗水河風景（帶）、泗塘河風景區（帶）、中運河風景區（帶）及運河風景區（帶）兩縱兩橫的風景地帶。
三莊漢墓群
三莊漢墓群是古泗水國的重要遺址，位於江蘇省泗陽縣三莊鄉東部。分布於東西2500米，南北7500米的範圍內，計40餘座。古墓坐落有序，並處南北同一軸線，高低起伏，逶迤連綿。2013年5月4日，國務院公布第七批全國重點文物保護名單，三莊漢墓群成功入選“第七批國保”名單。
泗水風情美食街
泗水風情美食街依託“泗水古城”商業街，沿古城西側廣利路而建，南北總長一千米。南北入口由漢代畫像磚風格的連廊拱門進入。分為A、B、C三個區域。其中美食區50家，民俗風味小吃燒烤50家。A區28家，B區23家，C區為市民露天啤酒花園區、民俗表演大舞台區。
泗陽歡樂世界
泗陽歡樂世界 泗陽歡樂世界坐落在城南新城桃源綠島內，總占地面積30多畝，總投資4000萬元人民幣，是城南新城大力發展服務業的又一個亮點，也是泗陽首個大型遊樂園。泗陽歡樂世界共建有四環過山車，摩天輪、雷射戰船、激流勇進、鬼屋、步步驚魂、大擺錘、爬山車、滑行龍、搖頭飛椅、飛機、狂呼、碰碰車、旋轉木馬、海盜船、太空漫步、松林飛鼠、溜冰場等等20餘個項目。是市民休娛樂的又一個好去處。
五里湖遊樂園
五里湖遊樂園陸地面積8000平米，一期投資1200餘萬元，項目由知名遊樂場設計公司設計施工，有海盜船、幽靈谷、旋轉木馬、碰碰車、遊船等項目，遊樂園在泗陽旅遊文化基礎上進行深化延伸，融入豐富多彩益智、互動為主題元素的項目，讓遊客在極致遊樂休閒體驗的同時感受水上世界的神奇韻味，致力於在城市中心為青少年和現代家庭打造一個歡樂國度。
特產
雲渡桃雕
泗陽特產 泗陽是中國民間（桃雕）藝術之鄉。雲渡桃雕是省非物質文化遺產。泗陽古稱桃源縣，縣內有桃園鎮、桃源灘、桃源祠、狀元墩。狀元墩上下都是桃樹，花開時節，遍地火紅。有詩讚曰“年來淮上狀元墩，墩外桃花不計村。莫道避秦還有地，願從花里叩柴門。”雲渡桃雕已有300多年的歷史，經過代代相傳、不斷延續，雕刻技法日臻精湛，其種類包括浮雕和鏤雕，方法分為粗雕、中雕和細雕。粗雕只具大致輪廓；中雕線條分明，局部鏤空；細雕玲瓏剔透，栩栩如生。雲渡桃雕被當地百姓賦予了“避邪納福”的文化內涵，廣泛用於嬰兒配飾、男女手串、家庭裝飾等方面，深受廣大民眾喜愛，具有較高的藝術價值和審美價值。請來專家與當地老藝人一起研究出十二生肖、十八羅漢、猴子背魚、熊貓啃竹等多種藝術造型。
泗陽膘雞
膘雞是泗陽著名特產之一。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作為標準。膘雞製作相當講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、澱粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味素等佐料攪拌均勻，然後攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山藥糊、雞蛋清、蔥白、澱粉等攪拌均勻後攤在其上，厚約半寸。做好後將其放入蒸籠，蒸熟後，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。
泗陽 酥雞
乾隆十八年間，仲夏季節，乾隆皇帝率皇家船隊沿京杭運河南巡，浩浩蕩蕩，威風凜凜。沿途府縣，盛情迎駕。船隊到達泗陽騾馬街南碼頭，乾隆坐在船頭上，向北一看，街上車水馬龍，兩邊黛瓦粉牆，酒旗飄飄，好一個人間仙境，遂令船靠岸。縣內各官、紳士聞訊健步迎駕，盛情接風洗塵。早已吃膩了龍肝鳳膽的乾隆皇帝一看滿桌的珍禽佳肴，非常生氣地說：“朕九五之尊，山珍海味，業已乏味也。”這時一個地方紳士想起了一個鄉間土廚常會自製土菜，花樣翻新，於是，他派人把這個土廚子找來，要求他做一道不葷不素，油而不膩，酥鬆香爽，外層如同油炸過的紅肉，內層瓤酥味香，又似麵餅，做熟後放入菜里燴燒不散不化。這個姓劉的土廚子認真地想了想，時間不長就想起了主意。他把豬的精瘦肉和削皮後的山藥剁成糊，加入麵粉、鹽、蔥、姜、蛋清等進行攪拌，然後做成巴掌大的糊糰子，放在熱油鍋里炸熟後，撈出油鍋，形狀如同大鐵餅。冷卻後，切成平行四邊形小塊，放在菠菜里燴燒，不等菠菜熟透，迅速裝入碗裡。乾隆皇帝看到碗裡紅綠相間的這道菜，食慾頓生，吃了一口酥雞，大加讚賞，問及菜名，這位土廚子隨口應答：：“酥雞”。
洋河藍色經典
洋河藍色經典是江蘇泗陽洋河酒廠於2003年8月推出的高端品牌。洋河在總結、提煉出一整套綿柔型白酒特徵、優點、工藝要求、微量成分等系統理論之後，終於讓“洋河藍色經典”從他們手中躍然而出。“藍色經典”商標被國家工商行政管理總局認定為中國馳名商標，這是江蘇泗陽洋河酒廠繼“洋河”2002年獲中國馳名商標後，又一商標獲得國家級認定。洋河大麯，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、淨、香”是洋河大麯的特色。洋河大麯的主要品種有洋河大麯（55度）、低度洋河大麯 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。
泗陽 十 大 碗
泗陽十大碗在民間已經流傳幾百年了。在以前，由於經濟水平低，泗陽人餐桌上是看不到盤子的，桌子上放著的全部都是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗陽人就給宴席取名為“泗陽十大碗”。十大碗是指六碗四湯，“六碗”通常是：紅肉、白肉、酥雞、膘雞、千張卷、扣千張；四湯：針金菜湯、雞蛋湯、肚絲湯、肉圓（八個，一人一個，跨拐的小孩沒有）湯。“八碟”是指喝酒時的八個冷盤，通常有：乾切豬肝、乾切牛肉、豬耳朵、白斬雞（或乾切豬瘦肉）、小乾魚（油炸）、鴨蛋（一切四瓣）、蝦片、花生米。菜品一般視辦桌席的人手頭情況而定，還有以蘋果片、橘子瓣來做“碟子”的。
御 珍 酒
1915年，御珍酒在南洋勸業會上一舉奪得巴拿馬國際金獎。 2004年7月，42°、46°御珍酒被中國食品工業協會白酒專業委員會授予“中國白酒質量優秀產品”稱號；同年3月，御珍酒被江蘇省消費者協會評為省級“推薦商品”；2005年3月，45°濃香型“百年御珍”酒被指定為“人民大會堂宴會專用酒”；2006年2月，御珍商標又被認定為江蘇省著名商標；3月，公司被評定為省級誠信單位,2006年9月御珍酒被確定為“中華婚宴首選品牌”。
穿城大餅
餅大而厚，中間厚度可達八寸，重達十五斤。穿城大餅烙制技術特殊也特殊，烙制大餅不用平底鍋，用的是圓底鐵鍋，烙出的餅才能中間厚邊口薄些。烙的火必須用木柴文火，所以一塊餅從入鍋到烙熟，得三柱香的工夫。烙餅人必須有耐心，才能達到餅熟而不焦的效果。穿城流傳俗語叫"性急烙不得大餅"。
八集小花生
八集小花生是泗陽名特產之一。因產於江蘇省泗陽縣八集鄉，而得名。八集土地大都屬於砂質壤土，利於花生，特別是小花生的成熟、收穫，日夜溫差多，對於花生的生長、結果都具有非常重要的作用，造就了八集花生的優異品質。八集小花生殼薄，肉嫩，口感好，富含鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，含油量高達40%-43%。經過炒制，具有白、香、甜、脆的特點。1999年，“八集小花生”成為註冊商標，產品暢銷大江南北。
蘇 絲 絲綢
江蘇蘇絲絲綢股份有限公司前身為上海中孚絹紡廠，始建於1923年，1960年由上海遷至泗陽。公司是集絲綢家紡服飾、絹紡、混紡、混色紡、織綢、萬畝蠶桑基地和近三十個蘇絲專賣店、代理店為一體的大型貿工農綜合性企業。是中國絲綢家紡十大品牌企業，中國紡織服裝企業500強、中國絲綢行業前10強。產品質量處於國內乃至國際同行業領先水平；產品在內銷的同時，還銷往日本、韓國、歐洲、印度、印尼、中東、東南亞和香港等二十多個國家和地區。
新袁柳編
新袁柳編是新袁及其周邊鄉鎮的一種傳統手工編織技藝。柳編採用杞柳為原料，主要技法有平編、紋編、勒編、砌編、纏邊五種。柳編製品以造型美觀、花樣繁多，簡便實用而普遍被當地民眾作為生產生活、家居裝飾用品。隨著編制技藝的日臻完善，新袁柳編也由最初的粗加工演變為精加工，同時，也由鄉親鄰里相互饋贈之物轉變為市場銷售產品。它無毒、衛生、精緻、美觀，產品遠銷美國、德國、日本等十幾個國家和地區。
車輪餅
車輪餅為蘇北地區的一種特色食品，主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，經高溫油炸而成的餡餅。盛產於桃源縣和洋河等鄉鎮。這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。車輪餅為油炸食品，需熱食，酥脆香甜，色澤金黃，口感細膩。是泗陽筵席上不可或缺的一道菜。
洪澤湖 水產
泗陽特產 洪澤湖是中國第四大淡水湖。泗陽縣位於洪澤湖北部，成子湖西部，總水面積65萬畝，其中，養殖水面30萬畝，泗陽的水產養殖有著得天獨厚的條件。泗陽水產品總產量6萬噸，洪澤湖螃蟹，成子湖青蝦，小龍蝦，小銀魚遠銷全國各地。
丁莊大菜
產於江蘇泗陽三莊鄉。《泗陽縣誌》記載：“金針菜，一名黃花菜，又名安神菜、丁莊大菜。蒸半熟，曝乾，銷售 甚廣。”丁莊大菜能有這樣的名氣，民間傳說與神醫華佗有關。泗陽優種“大烏嘴”黃花菜就有很多優點，它分櫱快，栽後三四年即進入盛產期。其 花莛粗壯，高達一米三，五個分杈較長。“小滿”出莛，“芒種”盛蕾，“夏至”開始採收。 採收期約50天。花蕾大，長十二厘米，色澤黃綠，嘴尖而有較大的黑紫色斑塊，故稱“大烏嘴”。其乾制率和產量也優於一般品種。1910年，丁莊大菜曾參加南洋勸業會展銷，極受歡迎。1987年，在江蘇甲級黃花菜質量評比中，丁莊大菜以99．7的總分名列群芳之冠。
泗陽白 酥梨
江蘇省泗陽縣泗陽白酥梨果實大型，平均單果重350克，最大的達1500克，果實近圓柱形，果皮黃色，稍帶淺褐色，充分成熟為金黃色，果點雖小但密而明顯。其果果心小，果肉酥脆爽口、皮薄多汁、味道濃甜而香。果實中含有糖類、有機酸、礦物質和多種維生素，營養價值很高，可溶性固形物11．2-15%，品質上等。白酥梨果實採收時間長，從八月中旬開始，一直可採到十月中旬，無落果現象。果實亦較耐貯藏，一般可貯至次年3-4月。除生食外，還可加工成果酒、梨膏、果脯和罐頭等，梨汁、梨膏有很好的去熱清痰、止咳潤肺等功能，是食品工業和醫藥工業的重要原料。該品種產量高而穩，既好吃又好看，市場銷售也好。在1996年、1999年省級兩次評比中，泗陽白酥梨榮獲省優質果品稱號。成年大樹平均單株產量一般在200公斤左右，最高單株產量超過350公斤。經濟效益高，市場價格高於其它品種。
王 集 小 團 餅
王集小團餅，又稱“月亮餅”，是江蘇省泗陽縣王集鎮的特色食品其加工原料是小麥麵粉，直徑約15厘米，厚度約3、4厘米,價格和普通大餅差不多，但以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。
新袁羊肉
新袁羊肉是江蘇的一道漢族名菜。新袁，清初稱仁和鎮。當年乾隆皇帝下江南，途經京杭大運河新袁，時逢晌午，他即興下船，放眼望去，一幅“風吹草地見牛羊”的畫面，頓感心曠神怡，決定在此“進膳”。地方官吏令名廚烹製一道色味鮮美的當地山羊肉獻上。乾隆帝品嘗後大悅，脫口而出：“此乃人間美食，仁和羊肉甲天下也。”從此，新袁羊肉作為貢品進貢朝廷名揚天下，香飄四海。古鎮新袁也隨之名聲大振。新袁羊肉有“四絕”，一是質優味美；二是四季皆宜；三是食其系列；四是烹藝獨特。尤其是吃夏令羊肉才是新袁一絕。由於羊肉膻味較大，大部分地區一般在冬季吃羊肉，並佐以尖嘴椒、胡椒、生薑、蔥白等辛辣配料烹製。至於夏季，不要說吃，就是提到羊肉二字，似乎已覺膻味穿鼻。但在新袁，夏季吃羊肉已不是神話。香嫩適口的羊肉，你連半點膻味也嘗不出來。到新袁，只有嘗過夏令羊肉，才算不虛此行，更不要說“夏天羊肉能吃嗎”這類“外行話”。 提到“新袁羊肉”已經不是簡單概念的“肉”了，而是“羊系列”。從羊頭吃起，羊口條、羊腦、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說是從頭吃到尾，再經過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法，“羊系列”已有30多道。
名人
古代
泗陽名人 泗陽人文薈萃，名人輩出。明代的盧廷蘭是紡織機的改革者，江南機坊多設像祭祀，奉為“盧祖”；近代有中國歷史上第一個獲得博士學位的數學家胡明復、中國近代地里第一人張相文。
秦嘉，凌縣（今泗陽）人，秦末農民起義軍將領，為陳涉部下，官至顯位。後陳涉兵敗，生死不明。
劉世勛，號真君，南宋太尉，抗金英雄。宋淮安府桃源崔鎮人。乾隆皇帝沿運河南巡時，聽到劉世勛的事跡，御筆親書：“大宋敕封通天徹地劉真君之墓。”經鐫刻成碑，立於墓前。
盧廷蘭，字芳谷，明代桃源（今江蘇省泗陽縣）人。對民間鐵木工具製作、紡織工藝深有造詣。長期在江南指導絲織工作，後卒於南京，江南機坊多設像祭祀，奉“盧祖”。
林大木，生於書香門第。明朝大書法家，號松山，穿城鎮南崇河鄉人。金陵燕子磯上"振衣千仞"四個大字，即大木的遺筆。又蘇州虎丘山上的"虎丘"二字，及天林關"飛來峰"三字，皆大木手跡。
房震亨(1781-1847）桃源（今泗陽）臨河鄉房家湖人。對詩文則頗有造詣，其詩莊重詼諧兼具，有的取里巷歌謠，點竄成篇，無不可歌可泣，是白香山、陸劍南的流派，著有《蘇翁詩文集》行世。
常廷席(1785―1870年）桃源縣（今泗陽）人。早年求學於甘肅靈州，掛榜後復返濟寧等地名寺深造，嘉慶五年（18O0年）應聘淮安清真寺阿訇，主持教務達60年之久。他以學識淵博聞名遠近，一時北自濟南，南及南京、杭州等地，穆斯林紛紛前來淮安清真寺求學，寺內絕帳高懸，門徒甚眾。
尹耕雲，清桃源（今泗陽）三義壩人。歷官禮部郎中。在鎮壓雲南回民起義和太平軍諸軍事行動中，屢次為清廷獻策，奏議頗多。杏農於從政投戎之餘，不廢筆硯，著有《大學緒言》二卷、《周易輯說》四卷、《豫軍紀略》十二卷、奏疏二卷、雜著（傳、論、書、策、墓表、行狀等）二卷、詩二卷。其中後六卷由光祿寺卿裴蔭森輯為《心白日齋集》，周恩來總理之外祖父萬青選為之題署書名，欽賜翰林院待詔高延第和同光文壇巨子王闓運兩人分別為之作序。
薛懷，泗陽人。邊壽民甥。工書、畫，花卉小品，清遠絕俗。畫用鉤勒再以枯筆漬染，陰陽向背，極為明豁。寫蘆雁酷似其舅，他是將宜興茶器入畫的第一人，推動了宜興茶器向高雅藝術轉變。
近代
樊炎（1887 ～ 1914）王集魏圩人。幼年樊炎受民主革命思潮影響，曾改名樊也噲，表示他有志像樊噲反對暴秦那樣為推翻清王朝而勇敢戰鬥。曾參加廣州新軍起義和黃花崗起義，民國2年組建軍隊，作討袁準備。後為奸人告密，逮捕，就義於清江浦，時年27歲。
韓恢(1887 ～ 1922）泗陽縣順德市（今史集街道）人。同盟會成員。隨孫中山回上海時，被齊燮元韓恢誘捕，於1922年10月28日解送南京。同年11月1日，韓恢被齊燮元殺害於南京，年僅35歲。孫中山聞訊後異常痛惜，並追任韓恢為陸軍上將。
胡剛復(1892—1966）1892年3月24日出生於桃源縣（今泗陽縣）。物理學家、教育家，中國近代物理學事業奠基人之一。對X射線學的發展做出了重要的貢獻。南京大學物理學科的先驅，在南京大學創辦了中國第一個現代物理實驗室，並擔任物理系的首任系主任。
胡明復（1891.5.20～1927.9.12），1891年5月20日出生於桃源縣（現泗陽縣）。數學家。中國以攻讀數學在國外獲得博士學位的第一人。參與創建了中國最早的綜合性科學團體中國科學社和最早的綜合性科學雜誌——《科學》。1927年6月12日，在無錫溺水身亡。
孫耀宗(1910 ～ 1931）棉花原種場人。民國15年到黃埔軍校為入伍生，被軍校中共黨組織吸收為黨員。民國17年1月，中共江蘇省委建立中共泗陽縣委員會，孫耀宗任書記。民國20年初，孫耀宗被任命為中共海州中心縣委宣傳委員，後因做國民黨軍十二師士兵工作，身份暴露被捕，被秘密殺害於鎮江火車站附近，時年21歲。
張相文（1867 ～ 1933）中國近代地里第一人。城廂南園人。革新中國地理學的先驅，教育家。字蔚西，號沌谷。在上海南洋公學、北京大學等長期任教。是提出“秦嶺-淮河”分界線的第一人。1901年出版中國最早的地理教本《初等地理教科書》、《中等本國地理教科書》。1908年出版中國最早的自然地理學著作《地文學》。1909年在天津發起成立中國最早的地理學術團體中國地學會，並當選為會長。次年創辦中國最早的地理刊物《地學雜誌》。還著有《泗陽縣誌》、《佛學地理學》、《南園叢稿》和《地質學教科書》等。
張星烺(1887 ～ 1951）城廂南園人，張相文之子。中國歷史學家，1889-1951，曾任北大教授，著有《歐化東漸史》、《馬可波羅》和譯著拜內戴托的普及版《馬可波羅遊記》、《歷史的地理基礎》等
韓德勤（1892 ～ 1988）泗陽洋河人。早年入南京陸軍國小、河北陸軍學堂、保定軍官學校第六期。1918年畢業後分發北洋陸軍任下級軍官。後入川軍第一混成旅，任旅部參謀、第一團團副。1926年入中國國民黨，得顧祝同保薦任國民革命軍新編21師司令部中校副官處長。抗戰期間任江蘇省主席、魯蘇戰區副總司令，參與徐州會戰、策應武漢會戰、參加冬季攻勢等，又與進入其防區的新四軍發生多次衝突。1949年1月任南京政府國防部聯勤總部副總司令。時年3月退往台北。曾任“總統府”戰略顧問。1953年退役。
李守維(1903 ～ 1940）江蘇泗陽倉集人。國民黨陸軍中將。黃埔軍校第二期畢業。歷任營長、團長、旅長、國民黨江蘇省保全處處長、陸軍第一一七師師長、第八十九軍中將軍長等職。
王光夏（1904 ～ 1943）泗陽縣穿城鄉人。民國27年2月任泗陽縣長，奉名禁菸（鴉片），執法較嚴。日軍退守眾興鎮後，執行所謂“焦土抗戰”政策，泗陽縣城很快變成一片廢墟。民國32年3月14日，王光夏率江蘇保全第三縱隊，隨韓德勤進占新四軍四師駐地泗陽唐莫圩、山子頭一帶，接應正從津浦路西東進的國民黨軍王仲廉部時，被新四軍擊斃。
當代
孫家正，王集人。歷任江蘇省委常委、省委宣傳部部長；江蘇省委副書記；廣播電影電視部部長；文化部部長；全國政協副主席、黨組成員、中國文聯主席等職務。現任中國文聯主席。
唐維新，泗陽人。先前任省衛生廳黨組成員、副廳長。現任中國醫院協會副會長、江蘇省醫院協會會長。
張農科，泗陽人。歷任解放軍空軍政宣傳處處長、空軍航空兵某部政委、南京軍區空軍宣傳部長、空軍政治部副秘書長。現任北京市住建委副主任、黨組成員。
鄭法雷，泗陽人，先後任衛生部衛生技術資格考試專家委委員、第八、九、十屆全國政協委員，第十屆北京市委常委等職務。現任九三學社中央委員、中央醫藥衛生委主任、北京協和醫院主任醫師、全國著名腎臟疾病專家。
胡亞東，裴圩人。歷任中央組織部青年幹部局副局長、局長；北京鐵路局副局長兼北京站站長、北京鐵路局局長；鐵道部運輸局局長；國家鐵道部副部長、黨組成員等職務；現任中國鐵路總公司黨委副書記、副總經理。
張前德，泗陽人，先後任南京中醫藥大學黨委常委、附屬醫院（江蘇省中醫院）黨委書記、常務副院長；南京醫科大學黨委常委、附屬醫院（省人民醫院）黨委書記。現任南京醫科大學副校長、黨委常委。
孫心良，三莊人。2008年3月被授予少將軍銜。先後擔任南京軍區裝備部綜合計畫處副處長；南京軍區裝備部副部長；江蘇省軍區司令員等職務。現任南京軍區聯勤部部長。
公丕祥，泗陽人。法學博士學位，教授。歷任南京師範大學政教系主任、經濟法政學院院長、南京師範大學副校長；南京師範大學黨委副書記、校長；南京師範大學黨委書記；江蘇省高級人民法院院長等職務。現任江蘇省人大常委會副主任、黨組成員。
陳建生，泗陽人。河海大學教授、博士生導師、研究員；先後獲省“有突出貢獻的中青年專家”、第二屆“中國青年科技獎”、兩次獲國務院“政府特殊津貼”、首屆“中國青年科技創業獎”、榮獲國家級“有突出貢獻的中青年專家”；為省“333人才工程”第一層次培養對象；進入國家“百千萬工程”第一層次培養對象。
胡剛，裴圩人。博士、教授、博士生導師。享受政府特殊津貼專家，省"333培養工程"第二層次和省普通高等院校“青藍工程”學術帶頭人培養對象。歷任南京醫科大學基礎醫學院院長；南京醫科大學基礎醫學院院兼藥學院院長；南京醫科大學副校長等職務；現任南京中醫藥大學校長。
蔣思忠，泗陽人。全國著名漫畫家，國家二級美術師，曾任江蘇省漫畫協會副會長。
張雨柏，城廂人。南京大學工商管理碩士，高級經濟師，國家級品酒師，中國食品工業協會白酒專委副會長。歷任泗陽縣印刷廠廠長；江蘇中意玻璃鋼有限公司董事長；江蘇省泗陽縣經貿委主任；江蘇泗絹集團黨委書記、董事長；江蘇省泗陽縣副縣長、黨組成員；江蘇洋河酒廠股份有限公司總經理；江蘇洋河酒廠總裁；江蘇洋河酒廠董事長、總裁。現任江蘇洋河酒廠黨委書記、董事長。
王守兵，泗陽人。大學學歷，黨校研究生學歷。先後任宿遷市政府副秘書長、市政府辦副主任；宿遷經濟開發區黨工委副書記、管委會主任等職務；現任江蘇洋河酒廠黨委副書記、總裁。
周雨，泗陽人。2012年在全國桌球錦標賽男單決賽中，20歲周雨一舉奪得男子單打冠軍。
榮譽
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