江米蜜糕

江米蜜糕是一道美味佳肴,主要原料是 江米、核桃仁、桃脯、蘋果脯、梨脯、紅棗、青梅等蜜餞等,特色為 色澤淡紅,軟、糯、粘、香、甜。

江米蜜糕

原料配方

江米500克 核桃仁桃脯蘋果脯梨脯紅棗青梅等蜜餞150克 白糖150克瓜條食用紅色素少許 香精幾滴

製作方法

1.將乾的江米磨成,加入白糖與水攪成稠糊狀,加入食用紅色素和香精調拌成粉紅色的米粉糊
2.將紅棗洗淨去核,與各種蜜餞一起切成小丁。
3.籠內放入籠布,布上擺放正方形的木方框,將調拌好的江米粉糊倒入木方框內約4厘米厚,抹平整,上籠蒸1小時取出,表面上均勻撒上各種切碎拌均勻的蜜餞,用大於木方框的木板擦油後平放在木方框上,順勢翻扣在木板上。取掉木框,揭去籠布,再用一塊木板壓在蜜糕上翻過來。取掉面上的木板,蜜糕的正面即朝上。冷卻以後切成長條塊。

產品特點

色澤淡紅

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