氽腰片

50克醬油 5克 5克

主料

豬腰子 350克

輔料

冬筍 50克 木耳(水發) 50克 榨菜 50克

調料

醬油 5克 黃酒 5克 鹽 3克 姜 2克 大蔥 3克 味素 2克 胡椒粉 1克 豬油（煉製） 10克 各適量

食用效果

對腰痛，腎虛者有輔助治療功效，該品湯清味醇

類別

私家菜 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 營養不良調理 補虛養身調理

口味

此家常菜製作簡便，營養豐富，腰片細嫩。

食物做法

1.豬腰剖開，撕去皮膜，去腰臊，切成兩段，再切成薄片，加蔥結、薑片，用清水浸泡。
2.炒鍋上火，舀入魚湯燒沸，將泡好的腰片倒入鍋內氽至腰片變色，用漏勺撈起揀去蔥、姜，放入碗內，加紹酒、醬油拌勻，鍋內撇去浮沫，加精鹽、榨菜片、筍片、木耳燒沸，撇去浮沫，加味素，盛入碗內，放入腰片，淋上熟豬油，撒上胡椒粉即可出鍋。