水紅菱又稱“蘇州紅”，長於河塘水池之中，營養價值很高，含多種維生素和礦物質。製成菱粉有食用和藥用價值。吳縣河網交錯，湖盪密布，適宜水紅菱生長，早在唐朝，吳縣已普遍種植水紅菱。晚唐著名詩人杜荀鶴在《送人游吳》中寫道：“夜市賣菱藕，春船載綺羅”。現吳縣東部的水網地區為水紅菱的主要產區。
原產浙江省嘉興和江蘇蘇州等地。
分枝性中等。菱盤開展度40厘米左右。採收時有葉40片左右。葉片較小，長5.6厘米，寬7.7厘米，菱形，青綠色，近葉柄處為紫紅。葉面、葉柄及莖均為褐紅色，葉柄長22厘米。花白色，萼片較長。菱盤在下方，單個菱盤結果7～8個。果實具4個角。肩角細長平伸，腰角略向下斜伸，果高2.8厘米，寬3.2厘米，鮮紅色，單個重14克，每公斤50～70個。質脆嫩多汁，味甜，品質優良。早熟，供應期長。不耐深水，不抗風浪，只適於淺水栽培。畝產500公斤左右。
③栽培要點。當地在4月上旬播種，7月中旬至10月上旬採收嫩菱。
④適宜範圍。適於江、浙一帶種植。
水紅菱明清時，倉城地區河塘眾多，適宜水紅菱生長，“夏時菱花白荷花紅，秋來菱角鮮蓮藕肥”的水鄉美景隨處可見。 1974年，日本首相田中角榮應邀訪華到上海時，接待...
種植歷史 產地範圍 史志記載 品嘗佳話 生長特性蔥油水紅菱是一道菜品，主料是紅菱。
食材明細 做法生炒水紅菱是一道美味佳肴，主要製作原材料為生紅菱肉、配料有青椒、紅椒等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚，老少皆宜。
菱粉粥：一種非常有營養的粥類菱：原產歐洲，我國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可...
簡介 原料菱簡介紹興盛產一種四角菱，稱“馱背白”，以肉厚、鮮嫩、汁多、甜脆而聞名於全省，與嘉興南胡菱、吳興（今湖州）兩角菱、杭州水紅菱、塘棲青菱及古盪鈍角菱，稱為浙江六大菱種。
概述 歷史 食用價值紅菱，一年生浮水水生草本。根二型：著泥根細鐵絲狀，著生水底水中；同化根，羽狀細裂，裂片絲狀。莖柔弱分枝。葉二型：浮水葉互生，聚生於主莖或分枝莖的頂端，呈...
形態特徵 生長環境 分布範圍紅菱代代腐竹是以紅菱角，代代花，腐竹等為原料做成一道美食，具有美容養顏的作用。
原料 製法 特點草長浜紅菱，七十年代，日本首相品嘗過。自明清時聞名於江南。
簡介 七十年代