紅菱[菱科水生植物]

紅菱，一年生浮水水生草本。根二型：著泥根細鐵絲狀，著生水底水中；同化根，羽狀細裂，裂片絲狀。莖柔弱分枝。葉二型：浮水葉互生，聚生於主莖或分枝莖的頂端，呈旋疊狀鑲嵌排列在水面成蓮座狀的菱盤，葉片菱圓形或三角狀菱圓形，長3.5-4厘米，寬4.2-5厘米，表面深亮綠色，無毛，背面灰褐色或綠色，主側脈在背面稍突起，密被淡灰色或棕褐色短毛，脈間有棕色斑塊，葉邊緣中上部具不整齊的圓凹齒或鋸齒，邊緣中下部全緣，基部楔形或近圓形；葉柄中上部膨大不明顯，長5-17厘米，被棕色或淡灰色短毛；沉水葉小，早落。花小，單生於葉腋兩性；萼筒4深裂，外面被淡黃色短毛；花瓣4,白色；雄蕊4;雌蕊，具半下位子房，2心皮，2室，每室具1倒生胚珠，僅1室胚珠發育；花盤雞冠狀。果三角狀菱形，高2厘米，寬2.5厘米，表面具淡灰色長毛，2肩角直伸或斜舉，肩角長約1.5厘米，刺角基部不明顯粗大，腰角位置無刺角，丘狀突起不明顯，果喙不明顯，果頸高1毫米，徑4-5毫米，內具1白種子。花期5-10月，果期7-11月。

基本信息

• 中文學名：紅菱
• 別名：蘇州紅
• 界：植物界
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：原始花被亞綱
• 目：桃金孃目
• 科：菱科
• 屬：菱屬
• 分布區域：江蘇蘇南、浙江杭州以及嘉興江蘇蘇南、浙江杭州以及嘉興

• 花色：白色、淡紅色
• 原產地：歐洲

形態特徵

菱為菱科一年生浮葉水生植物，莖、葉、果實相當特殊。主根較弱，長約數尺伸入水底泥中，有固定植株、吸收養分的作用，莖蔓細長完全沉於水中，上有分枝及“須”也能起吸收作用。葉分兩類，聚生於短縮莖上，浮出水面的叫浮葉，倒三角形，相互鑲嵌成一盤狀，俗稱菱盤，每個菱盤有葉40－60片，葉柄粗肥，中部膨大成氣囊，使葉片能浮於水面，沉於水中的葉狹長為線狀，無葉柄和葉片之分。

紅菱形態圖

夏末初秋葉腋開一小花，白或紅白色，花受精後花便向下彎曲，沒入水中，長成果實即為“菱”。等片發育成菱的硬角，按角的 有無和數目分為無角菱、三角菱和四角菱。嫩果色澤為青、紅或紫色，老熟後硬殼成黑色，果肉乳白色，食用部分為種子的肥厚子葉。

水紅菱又稱“蘇州紅”，長於河塘水池之中，營養價值很高，含大多種維生素和礦物質。菱盤開展度40厘米左右。採收時有葉40片左右。葉片較小，長5.6厘米，寬7.7厘米，菱形，青綠色，近葉柄處為紫紅色。葉面、葉柄及莖均為褐紅色，葉柄長22厘米。

花白色，萼片較長。單個菱盤結果7～8個。果實具4個角。肩角細長平伸，腰角略向下斜伸，果高2.8厘米，寬3.2厘米，鮮紅色，單個重14克，每公斤50～70個。質脆嫩多汁，味甜，品質優良。早熟，供應期長。不耐深水，不抗風浪，只適於淺水栽培。畝產500公斤左右。

生長環境

喜溫暖濕潤、陽光充足、不耐霜凍，從播種至採收約需5個月，結果期長1－2個月，因此要求無霜期在6個月以上地區才能獲得豐產。開花結果期要求白天溫度20－30℃，夜溫15℃。

廣泛見於兩湖、兩江、兩廣等區域的淡水流域。既有野生，也有人工品種。野生果小，人工果大。野生果在小暑季節即可採摘嫩果生食用，至秋分後可採摘老果煮食。早熟種，清明播種，立秋開始收嫩菱，處暑、霜降收老菱，一般一畝產800～1000斤。菱肉含水量多，含澱粉稍少，味甜，宜生食。葉柄、葉脈及果皮均呈水紅色。果形較大，每斤25～35個，肩角細長平伸，腰角中長，略向下斜伸，果重與肉重之比約為1.5：1。不耐深水，不抗風浪。

分布範圍

原產歐洲，我國南方，尤其以長江中下游、太湖地區、珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。