水煮美食

某天與朋友閒聊，談到健康飲食的問題；朋友說時下的人都特別注重健康，很多都在飲食方面下工夫，如少吃油膩的信物，烹調時少用油，甚至純用水煮，以免引至膽固醇過高或肥胖等病症。但只吃用水煮的食物，味道一定不會好，影響食慾之餘之影響心情，十分矛盾。 我認為大家又不是病人，無須只吃不經調製的水煮或烚熟的食物，於是我決定撰寫這本《水煮美食》，希望能幫助大家。 所謂“水煮”，並非全部菜式都是用水烹調，而是那些原來要用泡油、走油或煎、炸的方式烹調的材料，現都改用飛水或水煮的方式將它們處理好，但料頭或芡汁、調味料，仍要用油起鍋爆香或烹煮，但所有的油分很少，而且大家可選用優質健康的食油來烹調，例如橄欖油、芥花籽油等等，這樣既可令自己及家人身體健康，又不失菜的美味，大家食得開心又放心。

基本信息

作 者： 方任利莎 著

出 版 社： 廣西科學技術出版社

ISBN： 9787806199213

出版時間： 2000-05-01

版　次： 1

頁　數： 90

裝　幀： 平裝

開　本：

所屬分類： 圖書>>其它分類