水煮雞蛋

雞蛋有營養幾乎是件眾所周知的事，世界最營養早餐、理想的營養庫、最優質的蛋白等，都是人們給它的華美封號。帶殼水煮蛋。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。

基本信息

• 中文名：水煮雞蛋
• 主要食材：雞蛋
• 味道：鹹香
• 分類：家常菜

用料

雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。

做法

水煮雞蛋

鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間：

三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。

六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。

十分鐘，蛋全熟。

安全

1雞蛋中容易帶有沙門氏菌，半熟狀態容易引起病菌；

2煮蛋的時間控制在8分鐘以上