用料雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。 做法水煮雞蛋鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間:三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。十分鐘,蛋全熟。安全1雞蛋中容易帶有沙門氏菌,半熟狀態容易引起病菌;2煮蛋的時間控制在8分鐘以上