一、原料
1. 主料：水楊梅嫩莖葉300 克，光雞1 只（雞重1000 克）。2. 調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、蔥段、薑片。
二、製法
1. 將水楊梅嫩莖葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨，擠乾水待用。將光雞洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨血污。
2. 鍋內放入光雞和適量水，煮至雞熟，加入料酒、精鹽、蔥、姜，用小
火燉至雞肉熟爛入味，投入水楊梅燒至入味，點入味素、胡椒粉，出鍋即成。
按：此菜由水楊梅與溫中益氣，補髓添精的雞肉組成，可為人體提供豐
富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。具有補腎填精、活血消腫之效。適
用於腰腿痹痛、咽喉腫痛、消渴水腫、食欲不振、消化不良、崩漏泄瀉、帶
下、小便頻數等病症。健康人食用更能強身少病，精力充沛，澤膚容顏。
