內容簡介
電影“人生像一盒綜合朱古力，你永遠不知道下一顆會吃到什麼口味。”這句話對照我毫無計畫的寫作生涯真是再貼切也不過了。這本水果書原本只是集結歐陽英老師和我在台北飛碟電台“生活大師”每周二的節目內容，能幫歐陽老師出書我非常榮幸也樂觀其成。眾多出版社爭取，歐陽老師要我去談，為了不負使命，我“認真”地談了近三個小時，聊了很多我自己吃水果的趣事，孰料這些無心插柳的小故事競大獲出版社的青睞，要我寫進書裡頭，於是長達半年的文字折磨就此展開。就像有人吃飯會偏食一樣，我並不是對每一種水果都有興趣與感覺，總共三冊42種水果，真是煎熬。也多虧天下文化的鍥而不捨，我耐心地到處問偏方，問到了還要試：烤橘子差點廚房失火、梅子飯煮成功到處獻寶、檸檬蘆筍一周減重3公斤、桂圓黑棗加酒釀治好我多年的手腳冰冷。俗話說“丈母娘看女婿，越看越有趣”，我是“于美人吃水果，越吃越有趣”，原來以為42種一定寫不全，想不到有些吃水果的好方法是截稿後才找到。其實，只要各位願意用心多吃多試，您也可以寫一本自己的水果私房書。2003年疫情過後，人們越來越注重食品保健，如果這套書能使您提高對水果的興趣，並增強了免疫力，那將是我最開心的事。
作者簡介
于美人，台灣廣播、電視著名主持人。暢銷書作家。親切熱誠、妙語如珠的主持風格，使她廣受各界歡迎。由於經常在節目中介紹瘦身、生機飲食等健康主題，並身體力行，成為健康生活的最佳代言人。
歐陽英，生機飲食傳道者，具有將近20年的食療輔導經驗。經常受邀請講授生食療法、斷食療法以及生機飲食，歷年演講場次超過500場，並於1985年開始，每年舉辦相關教學活動，參加學員遍布全台灣。有多部相關著作問世。
圖書目錄
自序 于美人吃水果，越吃越有趣
自序 讓水果食療經驗代代傳承
第一部 吃水果有門道
選用水果排毒
吃水果的學問
善用調理工具
第二部 水果食療館
火龍果——調降血脂的好幫手
美人獻計：祭祀的首選水果
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
火龍果明目汁、火龍果金針菜湯
火龍果生菜沙拉、火龍果鳳梨汁
火龍果精力湯、火龍果綜合果汁
西番蓮——盛夏冰品的寵兒
美人獻計：西番蓮醬醃青木瓜
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
西番蓮芒果汁、西番蓮優酪乳、西番蓮婦寶湯
西番蓮柳丁汁、西番蓮什錦泡菜、西洋芹西番蓮汁
李子——解酒護肝的酸溜果
美人獻計：玫瑰蜜棗茶不可喝過量
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
李子優酪乳、李子活力飲、李子綠茶柳丁汁
李子鳳梨汁、李子蘋果汁、李子高C果汁
芒果——酸甜芳香的情人果
美人獻計：芒果鮮蝦加橙子醬
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
芒果蘆薈汁、芒果薑湯、芒果柳丁汁
橘子芒果汁、芒果胡蘿蔔汁
獼猴桃——長生益壽的青春果
美人獻計：有夠“綠”的獼猴桃稀飯
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
獼猴桃精力湯、獼猴桃蘋果汁
獼猴桃沙拉醬、獼猴桃薑湯
獼猴桃紅棗湯、獼猴桃鳳梨汁
枇杷——止咳清肺的黃金果
美人獻計：川貝枇杷葉燉鱷魚湯
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
枇杷鳳梨汁、枇杷桂圓湯
枇杷葉美膚粥、枇杷葉蓮藕汁、紅棗構杞枇杷膏
批杷薑湯
板栗——乾果之王，強精壯陽
美人獻計：栗子糊治小兒腹瀉
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
栗子山藥粥、栗子優酪乳、栗子扁豆湯
栗子小米粥、栗子五穀奶、栗子茯苓粥
柿子——清熱除煩，生津潤燥
美人獻計：“柿不離扇”
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
柿子奶、紅柿清腸果汁、明目柿果汁
柿餅湯、脆柿綜合蔬果汁、柿葉菊花茶
柚子——中秋節的團圓果
美人獻計：柚皮炒雞絲
營養分析
選購要點
保存方法
健康教室
歐陽英特調生機廚房
柚子番石榴汁、柚子蘋果新奇士汁、柚子芒果汁
柚子皮湯、柚姜蜜膏、柚子百合湯
……
第三部水果美人館
附錄一 42種水果的保存方法
附錄二 對症食療食譜總索引
我的水果獨家配方
