【中文別名】氫化肉桂醛；苄基乙醛；苯丙醛；3-苯丙醛；3-苯基丙醛；氫化肉桂醛；Β-苯基丙醛；氫桂皮醛；Α-苯丙醛
【英文名稱】phenylpropyl aldehyde; hydrocinnamic aldehyde
【結構或分子式】C9H10O
【相對分子量或原子量】134.18
【密度】1.010～1.020
【熔點（℃）】47
【沸點（℃）】221～224（0.1兆帕）
【閃點（℃）】97
【折射率】1.520～1.532
【性狀】
無色液體，帶有焦甜青而有些似蘇合香膏香和風信子的甜鮮花香，也略有似兔耳草醛香氣，但帶暖甜辛香，桂香底蘊，香氣強濃持久。
【溶解情況】
溶於乙醇。
【用途】
可少量用於風信子、香石竹、鈴蘭、紫丁香、兔耳草花、依蘭、玫瑰、茉莉、甜豆花、葵花、木樨草、新刈草等香型香精，有增甜和增強香氣的效能。也可用於香薇、月桂、辛香、菸草香韻中。還可作為食用香料用於杏仁、漿果、葡萄、櫻桃、桃子、梅子、桂皮等香精中。
【製備或來源】
由肉桂醛催化氫化而製得或者用苯丙腈為起始原料，由桂醛二乙基乙縮醛製成。
