簡介
冬粉是比較受大家歡迎的一種食品，味道鮮美，營養價值高。但生活中我們可能會發現許多冬粉越來越不經煮，有時放入水裡就會變軟，根本就沒有經過煮的工序，據調查是由於摻了大量玉米澱粉的原因。玉米澱粉本來是一種無害的食品原料，但它在放一段時間之後經常會顏色發黃髮暗，因此廠家不得不對此類澱粉進行特殊處理：添加“過氧化苯甲醯”作為冬粉的增白劑，這種物質是有毒的。
兩種識別方法
第一，可以通過燃燒的辦法來鑑別冬粉當中有沒有添加物。一般情況下，純澱粉製品燃燒比較困難，而有添加物的冬粉可以完全燃燒。
第二，可以用水煮的方法辨別冬粉是否用綠豆澱粉製作，還是摻雜了其他澱粉。水煮5分鐘後，形態比較完整的冬粉是純綠豆澱粉制的冬粉，而摻雜了其他澱粉的冬粉很快就被煮斷了。
毒冬粉的毒
工業用無水氯化鈣
融雪劑原料
工業用無水氯化鈣有強吸濕性，用於各種物質的乾燥劑，此外還用作融雪劑、馬路防塵，防凍劑，淨水劑，除雪劑，是一種廣泛使用的化學試劑。其為白色粒狀物，無臭味微苦，暴露於空氣中極易潮解，易溶於水。
生產粉條過程中添加的無水氯化鈣分食品級和非食品級，食品級可用作穩定劑和凝固劑等。
非食品級無水氯化鈣則便宜多了，它作為主料生產粉條，不含一丁點糧食，完全是“化學粉條”。
工業用甲醛
有強烈致癌性
2004年，世衛組織國際癌症研究機構(IARC)研究表明，甲醛不但能導致鼻腔癌和鼻竇癌，並有證據顯示可以引起白血病。
甲醛在食品中的毒性還表現在：食用含有甲醛的食品後會損害人的肝腎功能，甚至導致腎衰竭；極大破壞並擾亂人體細胞的代謝。
工業用甲醛主要非法添加在水產品中。使水產品比較光鮮，改善口感。其他食品如腐竹、冬粉如非法添加了工業甲醛，均能起到防腐和保鮮作用，但有強烈致癌性。
工業用明膠
含重金屬鉻毒害身體
用生石灰處理皮革廢料熬制而成，進入患者腹中。
皮革在加工時要用含鉻的鞣製劑，因此工業用明膠往往重金屬鉻超標。對肝、腎等內臟器官和DNA造成損傷。2012年“毒膠囊事件”就是因工業明膠而起。
