冬粉小白菜

一定要快速烹炒，至香至熟即可，以免損失小白菜中的營養成分。小白菜所含營養價值成分與大白菜相近似，但鈣的含量可是大白菜的兩至三倍。別看叫“小白菜”，作用可不小。小白菜屬抗癌的十字花科蔬菜，性平味甘，對付肺熱咳嗽、便秘、腹脹、口渴、疥瘡等那可是好手。資料顯示，小白菜含鈣量高，是防治佝僂病的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖飲服。小白菜還富含維生素b1、維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。小白菜炒食做湯都可以，美容護膚，還能排毒減肥呢！

材料：

小白菜，綠豆冬粉，食用油，鹽，蘑菇精，生抽，香油（少量）

做法：

1、冬粉用清水沖淨，用沸水發泡5分鐘，撈出待用，可以用廚用剪弄小段；

2、小白菜用鹽水泡上幾分鐘，再用清水沖淨，之後用手撕成小段；

3、炒鍋放入兩勺食用油，有熱之後下小白菜，大火翻炒約半分鐘，之後加入冬粉，並將生抽均勻滴在冬粉上，迅速翻炒入味，最後撒上適量的鹽和蘑菇精，滴上幾滴香油，混合均勻，關火，即可盛盤食用了。