檸檬香精是一種具有檸檬清香味道的果香型食品添加劑。檸檬果實有清甜的香味。其特徵香味除與其他柑橘[水果]有類似外，還具有清涼氣息。其香味成分含有較多的蒎烯、γ-松油烯、α-松油醇。調配檸檬香精最適宜的原料是檸檬。
檸檬果實有清甜的果香。其特徵香味除與其他柑橘有類似的果香外，還具有清涼氣息。因香味成分含有較多的蒎烯、γ-松油烯、α-松油醇。調配檸檬香精最適宜的原料是檸檬。水質檸檬香精所用檸檬油必須先除萜取得檸檬精後再使用。
天然精油類：蒸餾檸檬油、冷榨檸檬油、除萜檸檬油，檸檬油萜、蒸餾和冷榨的橘子油、甜橙油、柚子油、橘子油萜、甜橙油萜。
醛類：辛醛、壬醛、癸醛、十一醛、十二醛、檸檬醛、香茅醛。
醇類：α-松油醇、橙花醇、芳樟醇、香葉醇等。
酯類：乙酸香葉酯、乙酸橙花酯、乙酸芳樟酯、乙酸乙酯
| 原料 | 水質，% | 油質，% |
|---|---|---|
| 檸檬精 | 80.00 | - |
| 檸檬油 | - | 30.00 |
| 甜橙油萜 | - | 10.00 |
| 檸檬油萜 | - | 20.00 |
| 檸檬醛 | 2.00 | 3.00 |
| 芳樟醇 | 0.20 | 0.40 |
| 乙酸芳樟酯 | 0.20 | 0.30 |
| α-松油醇 | 0.10 | 0.10 |
| 乙醇 | 12.5 | - |
| 甘油 | 5.00 |
耐高溫香精是參照天然食品的香味，採用各種食用香料和許可使用的附加物調合而成的具有天然風味的各種香型的香精。它屬於食用香精的一種，耐高溫最高可達300度。
簡介 耐高溫香精的種類《實用香精配方》是1995年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是王建新、王嘉興、周耀華等。本書收集了若干不同年代的香水品種及各種食品香精。
內容簡介 目錄香檸檬(bergamot )，是芸香科、柑橘植物，拉丁名為Citrus Limon (Linnaeus) Osbeck，同檸檬。 Citrus Berg...
植物學史 醫療價值 營養保健 經濟價值檸檬醛的分子式為C10H16O，是開鏈單萜中最重要的代表之一。存在於楓茅油和山蒼子油中。天然檸檬醛是兩種幾何異構體組成的混合物。
基本信息 物理與化學性質 含量分析 毒性 使用限量日化香精是是指用於香水、化妝品、盥洗用品等日用品的香精，按香精的香氣主題可區分出各類主要的香型和韻調。
基本信息 類別塑膠香精也屬於工業香精 的範疇，塑膠香精也跟日化香精一樣，有粉狀和液體的，但與日化香精最大的不同點在於：暴烈的頭香及超強的耐溫性，對香精的協調性要求沒這么高。
介紹 性能特點 按香型分類 套用方法安岳檸檬，四川省資陽市安岳縣特產，中國國家地理標誌產品。 安岳是“中國檸檬之都”，檸檬種植規模、產量、市場占有率均占中國的80%以上，是中國唯一檸檬商品...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽蘋果香精是一種果香型的食品添加劑。在蘋果香味上起很大作用的有丁醇、戊醇、己醇、反-2-己烯醇及它們的酯類。此外，還可使用生產蘋果汁時回收的蘋果香料。這樣...
概述 原料 配方舉例