槐花雞蛋煎餅

槐花雞蛋煎餅是一道麵食點心，主要製作原材料有槐花100g、雞蛋2個、麵粉40g等，槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

營養分析

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是蒸槐花（又名槐花麥飯），中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味素等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。

主料

槐花100g
雞蛋2個
麵粉40g

輔料

油25ml
鹽

槐花雞蛋煎餅做法

1 先把槐花摘洗乾淨。
2 磕入兩個雞蛋、鹽攪拌均勻。
3 倒入麵粉。
4 攪拌均勻，餳5分鐘。
5 鍋里加少許油，倒入麵糊煎制。
6 定型後翻過來，再煎另一面。兩面成金黃色即可。
7 出鍋稍晾一下。切開擺盤。