蕃薯香芋煲飯

中餐的一款粥品。

蕃薯香芋煲飯

[材料]

• 白米————155克（約量杯1杯）
• 蕃薯————100克
• 芋頭————100克
• 海苔————1片

[調味料]

• 水————240克（約量杯1杯半略少）
• 鹽————1小匙
• 油————1小匙
• 醬油———1小匙

[做法]

白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。

蕃薯、芋頭均洗淨、去皮、切丁、海苔剪成小長條，備用。

將做法1中泡好的米放入砂鍋中，加入蕃薯、芋頭及鹽、水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋側掀開或半開）。

待做法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋內邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘。

將做法4砂鍋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜15分鐘，撒上海苔絲即可。